富贵豆腐
0 C. m' v# j: ]$ b3 G; d3 ~喜欢的朋友红心支持下哦4 x4 G( q0 Y5 K7 [: P: P" P

4 Y7 [0 L$ ~$ Z7 _' Y4 @原料：' l0 R5 g! }2 B' m+ i8 G( }: n+ v
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嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。
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配料：
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$ J2 j# j, P- P1 @5 r( Q' Y蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为$ y. e+ f/ @  q

7 f" U2 F) P# a2 |. u& v" E2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了0 p0 l& d! {" C+ l' |
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. D2 |9 W+ [. l3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。: |8 R$ p9 ~0 h  {6 u" X
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4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。; H3 a/ i& {5 a. C
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5下香菇和腐竹翻炒
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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7转大火后立刻放入玉米粒4 \3 [) U7 K* }; j. b/ \

4 j5 l: e" }  r6 K8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。
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/ S" e* l9 n- L2 f) s. e9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。