希望大家能从我的贴里，字里行间，9 N; v1 l7 Q6 M6 E7 M
畅游并享受天下的美食。
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  红烧狮子头---我们叫红烧肉圆子。
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首先打个广告：这个肉圆子只要平常是吃猪肉的朋友，无人不爱！！！
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. b+ J4 d) |. n  b& ]9 s+ s9 P详细过程：' _/ w0 a8 o/ s% R

% M1 ^0 d, o! u用到了猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。  h+ ?* E$ s" y/ |8 \
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没错，现在就说一下这个秘密武器:-------登场了-----油条~~
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见过加马蹄、莲藕的，没见过加油条的吧~~~
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我们会在肉馅里头加适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇到湿的馅料，马上就软化了，完全和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！ 7 I& Q) y2 o1 N5 r

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3 c+ B  l8 K4 ^* R  C! V3 j一、准备工作：
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猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条,葱姜剁碎。' E: @, e! G# e6 K; |
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在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。
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0 I' U' a* |4 ?' E8 N拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
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3 x$ x, X& A; F二、炸制：& v1 M& s" T% W, B# g

! G2 a) m8 q5 p1 G1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。8 d: o, f  p. W, V
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2、3、4、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。/ G1 Z3 C' O5 X9 Z* r3 Q

  @5 Y0 {' o5 W7 W5、锅里放上至少半锅油，达到九成热。7 K- ~. ]& H, D- ~# k  p+ ?3 t
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6、7、8、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。
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等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。; c# ~: O6 N: W
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2 _5 b6 f6 n! E6 F" ~' z# u做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。
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- _& r% ]. v: _6 S- j0 m# A; l6 q三、烧-----红烧狮子头：
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5 i2 Z- L* m+ ^) ?5 L. s9、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。
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10、取几个炸制好的肉圆，放入。
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11、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。; c' d* h8 ^6 ^! l9 ]5 e
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12、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。
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0 \4 K4 L) l) L9 d灰常灰常好吃红烧狮子头完工了！！！: `( ^: v; q% K0 b- s

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8 h% b: K- p) A: I决不是吹的，你吃了第一个，一定会吃第二个的！！！
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提示:
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2 V- `' A, R6 P9 G  `*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。
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*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。$ I$ V/ }2 L. q/ Q8 K9 c

" @0 m+ z8 F% E2 {5 g* \) x*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。7 j6 V1 r; n: B: j7 h
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*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。7 _- W2 L3 V  |- q3 l
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*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。
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*做的量，要是很多，在一礼拜内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。+ i5 [7 k7 {8 K

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听说红烧狮子头煮白的时候要一勺勺的撇油，很麻烦~

前几天邻居送了一脸盆的狮子头，不过今天我是烧汤吃的，味道也很好哦

参加喜宴是最有吸引力的一道菜，流口水呀。

这次真的学到了，明天有空试试，看看自己做的味道如何！

红烧狮子头，名字听上去很好听，可惜就是肉丸而已，感觉还不如潮州牛肉丸好吃。

不然不然，各地的丸子都有自己独特的一面。  我在首都一个小店里吃的，那味道真不错，可惜后来再也没吃到了

这道菜我妈也会 不过比起这个就简单太多了 改天和我妈说说叫她也这样烧烧看

这个办法以前试过，不过油条的比例很难掌握。

果然有点些特殊的东东呀，看起来真的很不错！
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看着就很有食欲