蒜辣炒腰花[图文]/ g0 ^/ @% D1 j: b

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[材料]
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1 `% N) k3 ~. Q0 N; `6 `# Y8 m猪腰2对，蒜茸1汤匙，姜茸1/2汤匙，红辣椒1条（切碎），指天椒3条（切碎）
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[调味料]8 \* P; B6 Q) ^$ m
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辣豆瓣酱1茶匙，耗油2茶匙，麻油1茶匙，糖少许，生抽1茶匙' q# l+ ]4 g9 F4 I/ O* s
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[做法]* [% P2 Y% t& m+ y8 Q; F3 D/ i

( I- |' @% Q7 w- f, Z9 d1：把猪腰对半切开，切除里面白色筋及面交叉斜切花纹再切块，然后浸泡清水去除腥味（中途要不停换清水）（图1-2）- G  R. u- ?' D) Z, P+ u6 @' r9 [0 v

% [% Z2 E3 F: G7 p  N2：把猪腰川烫滚水，然后以清水彻底洗干净。（图3）
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4 b) p0 e, l9 |- i; K( W7 X, n9 N3：烧热2汤匙油爆香蒜茸，姜茸，加入猪腰和调味料兜炒即可上碟。（图4-5）4 y$ @: Y6 k% t/ T
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: J- R  m8 X; `: c[ 本帖最后由 飞天客 于 2010-1-21 15:34 编辑 ]

我原来炒出来有腥味,现在按楼主的方法试下看.谢谢.

要把腰骚翩干净，炒时加料酒，这样就没有骚味了。
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