做法：
4 x) f: L9 u' M+ q一、材料8 T8 F! N5 W3 ?6 l" B

* t7 D% l2 i- a& F2 I9 F( u- f2 ^! _; M9 N9 x- B8 m+ e* M0 @

  O% \3 W8 O! x# I2 V用到了：a:自制泡菜 b:牛肉 c:胡萝卜、红椒、生分、生抽、白糖
1 n# d2 j& t* z二、步骤
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8 ]" y3 p$ `7 W1、牛肉切片，放生抽、生粉、2-3滴油，拌匀，腌制10分钟。
0 q! [  N, ]( g+ |% |2、泡菜切小块，胡萝卜去皮切片，红椒切片。
1 U( `3 v8 N5 h) n! j# l6 `3、锅中放适量油，将牛肉片放入炒至变色。
( t$ o+ L; o& k$ V: D3 N3 e4、放入泡菜，一点点白糖，继续拌炒。
2 g! p- P. [. O- m2 A5、放入胡萝卜和红椒炒至断生。& B# m, ]  |* _0 A1 k, F% V. ~  }
6、最后一定要放点泡菜汁哈，盖上锅盖焖3-5秒即可。
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apple提醒：
3 J# I$ ?4 }# a' [- Q1、牛肉我这次算是简单处理，如果想要更细致一点请参照：
" X/ s) U1 }, @4 }' r3 ~- O2、泡菜汁也算是很关键的一步哈，这样牛肉所带的泡菜味会更加浓郁。) k+ Z  n; E1 s# w9 P- Q3 ^
3、白糖一点点即可，还是只是提味的。  t( |% Z5 _2 F3 H& \3 q
4、盐放与不放，看你腌制的泡菜咸淡决定！
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看着真的好有食欲，一定要照着做一下，我是一个爱吃的人，这样的美味一定要试做一下，希望一样美味！

呵呵，味道还不错啊, ^) V& j2 b" F& N( C, I3 s
把牛肉切成丝的更入味

我还是喜欢肉块大些 吃着爽啊 加上酸酸的泡菜 哦 口水啊

以前爱吃泡椒鸡爪。。楼主推荐的这道菜正合我意。。偏爱泡椒的菜。。酸辣好吃

猪腰一对（选较小的）；红参10克；水400克。
: o* N: U# w2 l% l- J% Z& D9 h& ^做法：3 y$ c! e; o% y

! {- V" n1 F- G" E( }; C1、将整个猪腰洗净（千万别切开）；
0 F+ s) o0 T8 T3 R: K, G+ j4 R4 Q2、将红参切片后插入猪腰；3 V4 ~- t' |3 t1 U5 ]5 n& f( M/ z6 H
3、将猪腰放入炖盅再放入水盖好炖盅盖子，放入锅内先大火烧开后再用小火炖至2小时即可食用了。（用电子炖盅同样炖2小时）
0 B4 d1 J/ c0 R提示：
" t& t8 [4 ?9 j2 k
" ~5 [( t% s; J. [9 [5 x因猪腰是整个炖至的不放油盐，会不太好吃哦。但是为了身体早日康复这就不是困难了，服用后不要马上吃萝卜、绿豆之类的食物。

原料：; P2 i9 D7 _; @( r% `6 U, L9 N

: T( a* z' {( |6 u+ N* x大白菜。# ^6 `7 |0 a+ P( Q# e  v9 y. a1 n% s
& X* ^4 v8 R; H+ \4 s" H
做法：
8 |, n& x2 ]. b1 ^5 m4 I* v( Q# A' v* v2 H/ ?. M
1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜；
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) {9 |  y3 m; B; g+ X3 ~8 h2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性；& R, I% z" b3 ]+ T$ s3 n. S$ R
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3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；
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  i5 g  b1 k+ `6 _4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序；0 |0 c+ D% @4 E4 A0 I2 ]
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5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮；& }! X9 h6 i5 }6 n2 q1 f

0 L& j3 G! L2 Y6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。
. j; v. ?8 X) Q* _4 J% m经过以上处理后烘制的白菜干，菜梗为白色，菜叶为墨绿色。
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  b  Z1 |  J3 W' L白菜干的作用及疗效：- z! }, G- L9 ~6 G) H. i

1 r0 X3 V2 o+ K( D; a现代营养学认为，白菜干含粗纤维，含可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。

泡菜炒牛肉从来没吃过，不知道味道如何，有机会要尝一尝

泡菜炒牛肉，以前我常常用的是大白菜烧牛肉的，现在知道了用泡菜炒牛肉的方法，真好。

我弄过的泡菜和牛肉的菜是沙锅泡菜牛肉，也是超好吃，里面放冻豆付，和金针蘑和泡菜和牛肉都放在一起，就是一个字炖。时间越长越好吃！" }) C+ w6 ~! }- R  G, d- I- w
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[ 本帖最后由 diyusex 于 2010-1-23 16:12 编辑 ]