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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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7 v0 m( Y& u# |而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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: N3 q' g+ w, z t# ^. P因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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* Q4 L. m( d2 h' J并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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v% b0 G3 R: G8 c5 X材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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3 U0 E: d- v% \配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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' j. r! A' _+ a i$ g G/ F做法:
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' \$ z- D# ]) N7 m将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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b2 N1 l7 z$ m! S9 J5 |姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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' t, W3 K1 e6 U+ K" M倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可
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不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色
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多放点水喝汤
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) o6 V o4 r& o: s' t. d山药切的要大块,很容易熟
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肥肉太多,有点油了
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' S2 V$ d7 K) l$ d" E( s- l下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香