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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。! B5 V+ ^/ @0 q) t2 L& }! @; `
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益0 Y7 V0 m+ H5 F

7 v0 m( Y& u# |而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,& s" X: ^: q3 V# U

: N3 q' g+ w, z  t# ^. P因而被称为“食物药”。! n  t# D/ k" T$ s0 u( A
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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* Q4 L. m( d2 h' J并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用- c3 M/ I8 b/ ^

  v% b0 G3 R: G8 c5 X材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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3 U0 E: d- v% \配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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' j. r! A' _+ a  i$ g  G/ F做法:
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' \$ z- D# ]) N7 m将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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  b2 N1 l7 z$ m! S9 J5 |姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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' t, W3 K1 e6 U+ K" M倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 / [: {/ v- j  C/ Y; `4 z
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加入山药块,炖熟即可! M: p* k9 H& K5 J# T% R! g5 s
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不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色* ^% `, z; M" H

7 r& E! [  K- o) v" z, P1 t& S" Y/ x  C9 O! D( e1 F( w
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多放点水喝汤% Y3 i, o; |& M4 v
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) o6 V  o4 r& o: s' t. d山药切的要大块,很容易熟
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肥肉太多,有点油了
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' S2 V$ d7 K) l$ d" E( s- l下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 % C" P4 L- |- g% b& b/ F  h; j
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
/ c% e2 k! R2 X" v# b# l①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
/ m, R4 `. {* H9 ]# Z2 a, E  R②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 ' P( i. V1 N( s
③《本草备要》:养血止渴。
  ]$ `9 e' |1 u1 W+ D$ A治疥癣。
, W" V. R! Q, V* U/ B④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
2 ~& p  h/ J5 _+ T⑤ 清热解毒。 # Q- O  ^% V$ W6 q% K3 d3 u- u
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
% c+ B8 ]5 d. d6 g制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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