[热菜] 香干盐煎肉[3p]

主料：五香豆干150克，五花肉250克；
! z1 f- u+ ~6 J# k" e6 Y7 K9 o0 {. Q
配料：蒜苗1条，生姜、辣豆瓣酱、生抽、料酒各适量；# ]+ R( p( s, |( Y" R
% Q% l- B' I3 ?6 ~. J7 x
做法：7 ]( ?4 V6 v4 u5 f; K

7 J$ G6 z. Y: U/ m" T1.五香豆干切成小丁，蒜苗洗净切段，生姜切成丝；五花肉洗净沥干切成薄片；; U, N( J7 E5 M# ~! p& H3 h" E- q
) d* T% ]- J0 w' m$ f

2 C* i) p0 t0 F
4 |( L! A  m) C$ _0 o2.热锅放油，下入五花肉片煸炒至出油；
6 W, H' l# Q: @4 [+ n& I/ x* I2 p% P9 A
3.放入五香豆干，翻炒一分钟左右；; K3 |, f1 W) M1 B$ G' J4 R; G  J
! L4 i, h! D, x1 X  q* N
4.放入少许料酒与姜丝，翻炒几下后放入辣豆瓣酱，炒至油呈红色；
0 R' j2 k! G/ e" ?3 g; b) V- ^3 f. J9 n' }
5.加入适量的盐，下入蒜苗与少许生抽，将蒜苗炒至断生，起锅装盘即可。
' R9 ^+ q  k* _; P3 k, n
2 U+ R4 p9 X1 K' e
" F% z4 U) v1 D( W# a6 I/ V# _! s
9 N4 K' n% ~% J/ ]经验分享:5 f* t8 b' P# w- X
5 H* z/ @! G0 q( I9 Y6 w
1.如果喜欢辣,可再加入一些干辣椒;9 \+ e6 `5 K- o3 Y' U- X

0 d# M  t6 U1 g1 S2.五花肉片要尽量切得薄一些.8 ]6 x, q; f7 a5 Y1 m- g
' n/ [' x. a- M7 \' E
3.豆瓣酱里有盐分，所以加盐需谨慎。% I+ z1 {7 Q. ?; B  p' f7 }
/ D* U9 v2 a6 V
[ 本帖最后由 haofeihaofei 于 2010-2-17 17:19 编辑 ]