绍兴鸡的制作材料：
! B  @% }5 P2 T3 M, L* ]# }主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。
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绍兴鸡的特色：
0 H( A5 O. W3 p2 o2 G著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。: G/ R( c3 h2 g0 n) K  G- U3 e
教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃# J) w$ w9 |( S! ~7 A
将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊! D: T4 V9 G3 Z& P
好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着
/ f+ J: V: B7 R/ k' v受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼: k5 b) b. M( j- z$ T- V
口水鸡是四川的# a# R5 S" D- C2 f7 A
用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的; ]( k/ t. @$ v. S1 J& W9 o/ [

) u% _( R& V5 w8 |0 w! Y$ h绍兴的口味是偏清淡的5 n( l* ?8 m0 n; |2 d
很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法