鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
/ K% s+ ~$ T* u. k8 z调料：" o: ~( t/ x6 w/ Z3 C# y
剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
1 F, }1 P( s& t5 n$ {% Z. s制作方法：' U- @. _0 L2 A
1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。# ~% F& x/ y" Q1 s
2、青椒、红椒和黑木耳切片。' N, y& H# u9 F  q
3、葱蒜切片，姜切成丝。
  ^) h; _" s! u1 x7 x4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。! _+ ?2 a  l1 A9 |3 @! r, k
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。; t0 Y! ]7 C) s8 L8 d6 W
6、小火炒出红油。
: l! b+ r4 h% }: A+ B" t7、放入葱姜蒜炒香。
6 h5 j& _% t' L; F8 n. y, b# z8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。
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9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。7 W- I: N% j+ i
10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
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8 U* A/ A. U* {( yTIPS：
9 _8 K# A. M4 e% d) z1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。7 U+ ^7 r& T8 }
2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。+ ?* @3 r4 I+ {2 S

图看不到了。( K8 U# Q1 h/ a! X# {5 v
鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦