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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧
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% M: Y, u. L, @9 [$ n1 s3 U% v& I还是那句话，不多说，好吃看的见！！  V6 u% F- F! p* U- [8 z

6 V% I7 P; T. h, ^做法
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9 ]9 d' N4 M: K: Q# Y& r$ T一、材料
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# @3 h+ M2 U' ~: N4 b9 {2 n% t用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
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二、步骤
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鸡爪的处理：) s2 K# |' n- K$ I
1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。
( E! n+ k' x5 A+ t+ [- v. o2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。
! h" y" n0 f1 n4 m4 Y+ c6 c3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。
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配汁; L. O. l8 D  ^0 u( k+ H, x0 x
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
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7 o* s4 s6 S2 `* B! K3 X# T5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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% H; Z( \, {3 ~: |6、放入泡椒汁9 T" O- s) [5 s/ {% S
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7、放剁椒
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9 ?# V0 X+ ?0 B9 N  Q' H8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜
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5 p* h1 c  ?- m- [5 t9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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吃的时候：7 y4 Z  N9 t% ^" I
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10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~, O: O$ O5 f/ J! K5 b6 l
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, p; S" m7 ?$ l+ u1 H+ b( b提醒~8 h' o  n3 V# V: R

/ U4 P4 h: m6 Z' a$ ?, l7 i+ k- A1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要
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2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈( P- Z- Q% k8 m! V5 _
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3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~( P4 e$ C* u, l
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4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~% G8 S0 o3 {2 J' }* |; M$ ]* z" I* K

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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。