[甜点] 草莓酸奶马芬[7P]

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1楼大中小发表于 2010-4-10 17:51 只看该作者

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草莓酸奶马芬[7P]

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1 J' k+ V, X0 q0 Y$ ]. i0 e6 h# A n% ]9 o% k3 |" L! Y2 x! l# \
原料：% F, h# P8 X4 j
低筋面粉160克、糖粉100克、鸡蛋2个、酸奶150ml、色拉油80ml、草莓100克、泡打粉3克。

做法：8 [, R# a4 F# n
1、糖粉和低筋面粉分别过筛，然后将鸡蛋打成蛋液，依次加入糖粉、色拉油抽打均匀；3 [9 s6 _( K1 u8 V& H

, K$ p8 i. e. R; G& n$ G" y
2、在蛋液中逐渐加入酸奶，搅打均匀。将草莓洗净后切成小粒，在蛋液中加入一半量的草莓拌匀； # A# J# _ \9 n3 ^; ^

3、将低筋面粉筛入蛋液中，用橡皮铲子上下翻拌均匀，倒入模具中大约八分满，然后可以根据自己喜好再加入半个草莓；9 m( P- x6 R/ S6 s- x3 P
4、烤箱预热到180度，用上下火烘烤半小时，直到用牙签插入马芬中，拔出牙签没有蛋液即可。

% l6 U+ Y& \% s# \2 z

备注：3 A' X$ c- c8 v0 I4 R
马芬，也叫麦芬、玛芬等，主要是对蛋糕音译的不同，其实我们最最熟悉的妙芙蛋糕就是这类。9 f5 E" L0 f) ?
之前作过一次巧克力马芬，主要是打发黄油的方式，和今天这款马芬略有不同。今天的水果马芬更加适合初学者，因为不需要打发黄油，做起来也更加省时省力；/ _/ ^- }! b1 \ N4 ^
尽量用色拉油，就是那种颜色很淡但是没有味道的食用油，花生油的味道比较重，容易影响蛋糕的清香口味，不过要是加入花生等坚果做花生马芬的话，用花生油则味道更佳浓郁些；
水果可以用当季的时令水果，或者用葡萄干、杏干都可以，如果季节不对选用冰冻水果的话，水果溶化后水分析出会使蛋糕糊变稀，会影响蛋糕的膨胀效果，这个时候面粉的用量就要发生变化拉哈；
如果喜欢胀的高高的蛋糕，可以将面糊加到八分至九分满，这样出来的效果会比较好看。果粒可以增加马芬的口感，实在没有也可以用果酱或者香精来代替，但是糖的用量要相应减少；
马芬趁热吃最好，如果要做第二天的早餐，可以用微波炉加热几秒钟即可。吃不完的马芬最好密封保存，放于室内即可，放在冰箱里反而容易吸潮、吸收异味。 ! E5 W& z" _' I2 y- V, b# [

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