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) E  y- Z) H6 [; t麻辣牛肉干2属于川菜，主要原料是牛肉，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
" s5 Z" Z- E+ o$ C4 r2 g/ [原　　料:# Q( N+ O  z$ V% F
牛肉1斤左右。$ M! k3 i) H; `8 P- q  i: R  g
调料A：香叶3片、八角4颗、桂皮3块、姜片4片花椒少许生抽1大匙。
1 j' r/ Q) _4 w# K( n调料B：食用油1勺、生抽2匙、白糖少许。& s1 j, u- J! x( h" {8 d
调料C：白芝麻、辣椒粉2匙、花椒粉少许。
" M& l) r2 v3 V. W% D. s- b操　　作:: q+ _  Y% O% Q: E7 m
1、将调料A与清水放入锅中，大火煮开后，转小火煮出香味。  m7 A/ E* u& a$ E6 f' h/ J/ X

- m9 Q4 Y2 s; p8 |* Y) |2、放入洗净的牛肉，煮至锅中水份收干，筷子能戳进肉中，捞起。
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! L, D& \( t8 R  X4 y7 J0 S& J+ j3、牛肉顺着纹路切条，拌入调料B。
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4、另取炒锅烧热，倒入调料C，小火炒香，倒入牛肉条，炒至肉色变深，即可
1 W; A, P3 I4 m5 s4 ?' E3 @( U1 b贴士：和炒牛肉需要横切不同，这样做出来的牛肉更加干硬，和外面卖的比较接近，如果牙口不好，横着切也是可以的

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

恩，我没自己做过，我在超市买来吃过，还不错。下次做做看。

考，这个牛肉怎么这个颜色的。是卤的还是熏得？

这个好吃啊，外面卖好贵的，自己做能做好多可以吃饱

成品牛肉干划算还是自己做划算呢？很难取舍啊

看着就想吃，现在外面买来的牛肉干味道和硬度都没有以前好了，学习了，回头自己尝试一下去

牛肉是我的最爱+ n/ N  o- @1 Y$ e% K1 b

* m; m- _- A; n8 a看到牛肉干就想流口水, e3 T0 f( W8 w- S8 M
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网上也经常有这样的卖

自家做的菜,蒸煮比较方便,油泡什么的,比较难做了.