
Pizza主要就是两大部分,一是饼坯,二是饼坯上的东西。饼坯非常简单,基本的材料就是面粉和酵母——酵母用发馒头的酵母就可以了——另外也可以在和面时加入鸡蛋,这可以增加面的韧劲;也可以加些黄油,增加香味儿,而且面团也会更加柔软。
做法:酵母溶于温水,
倒入面粉中揉到均匀没有颗粒,
盖上湿布醒着,
然后把黄油隔水溶化,
和面团揉合在一起。
揉好后,就把面团放在一个温暖的地方,让它发酵。
在面团发酵的时候,我们可以同时进行pizza坯上材料的配置
这个坯上的材料,除了番茄酱和奶酪是必须的,其他都是可以视个人爱好增减的。
——双孢菇、培根火腿、青椒、甜玉米粒。材料要切薄片,双孢菇用一点盐腌一下
半个小时后可以把面再揉一揉,把大气泡都揉出来,然后擀成薄饼,用电饭煲带的蒸笼摁上印子以便于切成和电饭煲相同大小?盖盖、插电,开关跳起后焖七八分钟再按下去,跳起后再焖、再按,如此反复三次,最后一次让它焖十五分钟就好了。