京酱肉丝　

　京酱肉丝　0 L4 ~7 i1 P) H" P+ v4 N8 k; A" V

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配　　料: 3 I: q7 a; T6 u* A

- Y0 {6 u$ S& Q0 V1 w　　 1、猪肉三两，切丝。
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) x% `  R% b/ u- R& Z2 ?　　2、甜面酱 一大匙。6 z) H( b8 c' {& q9 M/ W/ b3 t
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　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。+ p: @* Q" e. ~

- E* S3 X$ m2 s! F" |　　4、大葱白一两，切丝。& W' p: R4 k+ c- Y) F5 u. W

! W7 q: Q9 B( r0 J9 ^4 `/ T　　5、盐适量。
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: [, i) d5 a/ Y& Y1 y　　 操　　作:
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8 a7 N( U0 x. {# O' s2 b3 E　　 1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。1 e6 l+ c/ b8 r/ X9 Y

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　　 2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。+ F8 `7 K/ K- U8 @

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: K* s# P8 [/ U# \% \/ x　　 3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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7 [! ^" t* v3 y# R7 Y  Y　　 4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝，好香！
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