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腊肉炒香椿

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腊肉炒香椿

腊肉炒香椿0 e* g  U- l( f9 L" \7 o
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" g* {9 h. B0 f4 L) I, z9 c3 s香椿(俗称椿天),是一种纯天然蔬菜,它以生长在原始生态环境--长阳清江两岸的野生香椿树的嫩芽为原料,经加工而成,该产品食用方便,营养丰富,香味独具,鲜嫩可口,其食用方法多样,风格各异,可炒、蒸炸、腌,作汤等。被人们誉为黄金蔬菜!/ Q. l+ e% E. Y6 E4 ~
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   本香椿(干品)是将采摘的香椿嫩芽过盐后晒干制做而成,味道香醇,风味独特,用它炒制的菜肴香飘数里,闻之即有极大的食欲。  椿的营养丰富,口感很好,味道也清香扑鼻,我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。 9 Q* p( L6 r0 l2 Q" z
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   食用方法:食前用水充分浸泡。可炒,蒸。  ! ^, P+ l2 E) [. Z" t# z: A

. @$ W6 _. X. R! E) A6 \   我最喜欢吃腊肉炒  香椿 发几张图片让大家饱一下眼福啊! 9 ^0 y: [* Q( T4 r* `7 a# H& f1 p

, f, ]; q1 t& K3 y+ [2 p) W& ?   准备材料如下: 2 W, A$ H; R( F5 R/ a- h9 ~  u

6 J' `7 _. m. s* F   干的:因是用食盐揉制后晒干而成,表面有一些白的,俗称盐花,是正常现象!
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& p' {, A. y- @; `1 r' E) i- z$ u   香椿  食前用水充分浸泡然后切着末待炒 4 {! J' L* M# b6 |9 g

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   自家的腊肉切一大块,肥瘦搭配哦,光吃瘦的会太柴,加点肥的熬出的肉油很香哦! % C3 l* V9 Y' x  k1 m
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% j- d/ _5 ?$ M3 |+ r9 J! B   准备好了三样! x* M, q4 d3 K/ H; T3 N6 k2 |4 ]
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   再一起炒制,香椿和腊肉是咸 的,不用再放盐了哦,炒时加点大蒜末就OK了,起锅时可放点葱花和鸡精,根据个人口味而定! 9 \. `5 d" o1 H4 w
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; |3 \) n4 l$ h+ g( [  V先炒肉把油炒出来 # a" U" l& r" k$ @

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7 P- t1 T. V9 f6 a再把香椿进去炒炒  k. t* n. h& K8 R- m8 W0 q, S6 ^

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最后放青椒一起炒,3 Y# k  [2 k# H6 J* u
没有腊肉可用回锅肉代替,反正要多放点油,香椿很吸油的!   I. T/ ~3 M: A. J- o9 J
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成品出锅装盘:1 W; M4 @2 O$ b8 B* I7 B9 P
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来个特写,可以开吃了!!好香哦(没有腊肉可用回锅肉代替)
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  • xiaobieli 金币 +50 发帖辛苦啦! 2006-12-5 10:23

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