香辣小龙虾

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

Rank: 19

帖子: 1294
精华: 2
积分: 465797
金币: 23281689 枚
原创: 18 贴
威望: 18 点
支持: 158 度
感谢: 2448 度
贡献: 108 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 99
注册时间: 2006-11-6

1楼大中小发表于 2006-12-7 11:53 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

香辣小龙虾

今天心情不错，做了道小菜。香辣小龙虾~~~大家一块来品尝吧！1 q% q0 K: D3 d! G- `- X* A
" b6 Q4 K1 I- X3 e/ }7 L q
主　　料：小龙虾2斤、干辣椒、辣椒粉、八角、生姜、蒜末、葱段、花椒、花椒粉（哈，看材料就知道很辣了~~~）8 ?! O- w) S# R6 N! R
制作方法：
　　１、小龙虾刷干净，抽掉肠子把尾巴对半切好入味；
　　２、开火，锅烧热，倒入少许色拉油，油烧到８成热，倒入蒜末炒香；+ ~3 k. v/ J6 b
　　３、接着抓两把辣椒粉，炒一小会儿，关火，用剩余的油温炸出香香的辣椒油；
　　４、把辣椒油装入小碗待用，接着再倒入色拉油，烧热后加入洗净泡了一小会儿的的干辣椒，将剩下的蒜末和姜丝一起炒香；
　　５、把小龙虾倒入锅中，翻炒，壳开始红时加入刚才做好的辣椒油、花椒粉和花椒，继续反复翻炒；4 {% H0 q w# A" t/ _
　　６、翻炒三分钟后，将大火转中火，加入食盐、八角和一点点老抽入味；. |$ u( @* L- ^& l$ Y
　　７、锅盖盖上焖两分钟，倒入切好的土豆片（这倒菜加黄瓜条和炸好的土豆条比较合适，材料没买齐，暂时用土豆片代替！）；
　　８、加入土豆片翻炒一会后，加上一小碗水，仍然用中火焖３至４分钟；
　　９、起锅前加点黑胡椒、鸡精调味，小葱段这个时间撒上配色；
　　１０、装盘，大家慢慢吃吧～～～手抓小龙虾。。) u- S( \( C0 Z; N9 R/ v