我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！ 9 b# v8 b% G  n; q1 @3 e- U& n
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先上张成品引诱下…… + }& {5 U9 I/ _0 V4 u2 |% a. I

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介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）4 [$ @- O- O! H0 s4 e* K" G! S
龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。
7 H  ~7 U. n+ d9 P+ t1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。; s9 o* O7 }! R
2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。
/ N; k- I4 x1 v. ^. k3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）
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6 T+ M! e# x7 H/ D  ?0 c- t0 A被窝咔嚓特的小龙虾
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& E$ }5 @1 ^: m& G, n5 m$ u因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！: C5 V, O- _! r1 W" T% l. ?

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制作方法：
& n1 n) @; @9 ?3 e6 A* G5 L1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。  s. _# U& p9 c/ @6 ^% V; ?
2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。
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: u- R- `5 E; n1 D' }& j" r3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。' c7 |2 L, X4 D% M

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4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。  H; B2 H3 [- B! S$ K+ M6 `
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家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表
3 w' B! J. v0 K/ z* D觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

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如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。; E3 ^: X- `% p5 ~: Y4 y
虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～
2 O, D1 Z' v) d+ P最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。