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1楼
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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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( }% X, P9 W6 d4 Y 其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。 - b. h% {+ O' {2 g* ^- b
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我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。
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& U4 I4 H1 e e9 ]做法:
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原料图
4 B# v0 c+ \2 j4 Q- j! o% V虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:& P- \/ k% g! Z) ]9 t% {/ r
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1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟5 G% k1 _0 ~$ _2 [
2,芝士片用刀一片划成四份1 M8 }: S, `# }/ f( V, V1 Q
3,虾仁先沾上淀粉
3 o$ S2 i1 e0 G9 i8 A" o1 V6 P" k4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士
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56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签
0 }( p+ [9 b7 o; O d6 ]( p7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。 % s5 ~' f4 x0 i' E7 q
做好虾球坯
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' l ^6 K. J( J/ d2 |" ?8 N把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看: O; V3 k4 Y8 \, u, K+ Q% M
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入油锅炸金黄即可
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可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧
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2 z8 g7 A3 M" K8 @' a& Y" `叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。5 S3 G. a+ |# h
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& |0 Z# Q+ J8 o- G. v: L' B$ i来个造型,哈哈2 X# }7 R' i% `& s6 L% r5 e
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. q, H0 W* T% t. Q$ r+ w- n想吃吗?自己做去.....
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[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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