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[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

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[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢5 E2 R" R2 Y4 r. }
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第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了 * g3 w& n" G3 m" D5 a* u' `

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; j5 c7 @- q8 e% W/ q  @原料(4人份):. Q: S. `% [4 Q* |2 a
面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐
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网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。
7 B, L. f# F5 @" |6 b; A. `咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。
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9 J7 Q8 i6 @6 m0 A5 P* t! p做法:
  y: |! T0 E' f: k7 ], L1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。
  ~2 b: b/ o% M) i- h2 z据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。
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$ A* _0 M. n5 K4 c2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。5 o$ {2 k7 F7 Y
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; Q# e& C* T4 R2 A/ `9 q4 R' S: E3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液
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4.均匀散上西兰花碎和芝士碎! b( L- @" K! M2 a2 O; s5 Z
这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎7 v3 m4 X  e1 Q2 {/ d0 A
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5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎0 q9 E* ~: R1 q" d

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- b0 i" V% z4 [' w1 ]* t0 c6.煎出自己喜欢的顔色后装盘
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$ `# {% ]$ _& k8 s9 H1 ?7,切成小块
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" e4 I" Z9 z2 \& {+ v9 U3 f8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼 6 ]. T) Q# e/ I, ]+ c( n/ J6 @
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7 n6 Q3 m* [" U; I9 R2 c* x. S0 g& G8 v" f- h6 N( k
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9.验证

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0 H+ n9 r) k* C3 I- `  M6 E) d7 M[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

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这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

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没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

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看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

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鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

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感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

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很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。* E" f5 I# F* k2 I; ^
我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。
. f8 Y" w/ F2 x* c假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。  `% y# W) p5 h' X6 m6 L, b7 ]( o
有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。
# M- J0 P- F: ]" c特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

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看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

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回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

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不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

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