请点击红心支持下哦！

4 m# t4 S0 d) S: h6 E; F( ?) t. e3 v" {& c5 \6 H

这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩$ _! \, n! H: l$ f3 i1 E, l
( B3 v+ q8 Y& v9 x
还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的 ( ]8 f- {: ^3 h2 e2 D: U2 e3 N

2 D. o* f% d4 Y! i4 N& n我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！0 F" o& {3 x/ X5 M
0 [% T1 `0 d3 W: ~+ E
其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！1 u' L$ N0 }( q, r# d/ v' C! d
) b. P. V* O8 j! ~2 H( t% `4 e
还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？# |9 r" H, e* p' O, {  w

" u# y" |4 @$ [0 k2 z1 v做法：: |: f- P& `, t2 X9 i0 q1 P
$ v! \/ B& C3 k* l0 X" H
一、材料
3 {; Y0 v8 W$ V8 t+ n6 U材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉* v& o6 y; c! |: o# w: y
, T! X9 `8 k; N

  }: |; r, I) Q7 O8 `- H2 ]二、准备' q9 ^) L" ]8 C. P! o3 ]" }

7 Y' f1 }- p2 b# u" ]  r% b: y! H( C1、腌肉：0 Y# O/ V% S1 P" ]* R$ b
猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
: }! h, G+ O$ n: ^' K* H! b
$ D$ X7 n( w) t8 f! v( ^2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用% B% l! `% R: v4 j
0 O8 c- _1 P1 x* a3 I
3、取适量面条) ]* O6 x7 K* d3 v# c8 w( i

7 R* l* x1 \( a" D1 m8 e+ W% G# ]. l% V3 |  S
肉丝' B. G) G/ v# z  e# Q; v9 T9 w

2 x+ p# O' k" I9 T锅中放适量油，加热，放入肉丝炒* y5 R3 s) g% i' J8 {* d& m
5 |5 E$ _: M& z) n: ?) P1 D$ l
至变色立马盛出. S" E! e- f  Q* C* k' P, `% t

) ~: k( Y" F% c4 l$ r% Y4 {* n
; H7 D! j6 g* ^. e7 j
% E0 [2 a; t; N! f' X3 G面条
& ~* A! }+ G: h8 B) g& Q9 B
  v! b5 E  `5 C% G( B隔水蒸熟，拌上油待用: q% ^; U  M# D9 N! q7 d% ]& E6 n
" g5 G& F$ R8 Q7 ~+ O+ V
鸡蛋
; V) V3 o; H7 @- B) x9 P4 b% c+ c: j1 U
打散待用) l6 i! f% c4 a5 O  m

2 X- j$ Q; }. b% R: d3 |, Z1 ]三、炒8 L, }1 r3 |; m, f
1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒0 X# }& W* r' Q9 {  p* ^

: q  g# W4 N: _- R5 S! o2、  放入卷心菜丝拌炒, B: E- L. r: M7 H; C. ~' ^6 h
$ R, s& ?* s2 X4 [
3、  倒入鸡蛋液
. D9 p5 ?" p( j4 w0 j- f% N6 T4 U1 H. ?% ~
4、  放肉丝略加拌炒
( u* D' w8 V: a5 A
8 P4 ?( ]( q5 `/ q0 F
1 Z) b* {( v8 h: d  T2 |- O0 F5、放入蒸熟的面条2 Y  ?' h4 u6 _: E, u4 U

8 {2 K1 ?! G" f( D$ g% b! G6、  加少许酱油
/ p! D( a3 m1 U4 m$ m9 E
0 e: A0 D5 V% I! ~9 s, e1 N7、  放少许料酒+ _3 n1 L/ E& y5 a0 g( g

3 N- N* n+ q+ @6 J# M5 }8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖& _$ k6 R0 ^7 r: ~3 J7 \# F; t
: @4 J% I0 ~" G% h
& X1 Z' j8 ]1 \( N

) t  W! U- B0 @$ U2 M% n, y% f
6 Z6 }) }. V. z1 U) o; r5 X& H. e- v  u1 T

+ m4 c+ u7 D/ O$ J5 i
2 q3 Q2 O. Z. N* U- D" f$ z
2 x& {6 T/ N/ T; y5 n: _) Z. _* S. |, b8 _1 }
3 t$ u, |+ b; M0 I
提醒~
0 U7 b" H3 L8 ~7 T% q* u4 ~& u6 g+ p  i2 U  Z/ M2 X( i
1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油5 `0 P' |2 l3 Y: t( e

: I' a, K, C0 |+ V& R2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道, c: z" D5 X0 A) c
% r8 C- \% s% P* J! V
3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边
6 g! ]5 k- ^% r: |
; K! h$ S. ]- T1 a! \      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以
0 ]* l2 g0 [. @
1 ?/ j1 H6 ?. i4 M+ P3 O! C6 A' Q6 F4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵( @8 X$ S* a5 y! D( F2 U
* y5 W' a- K' e# R

0 H8 Z. A5 i! s8 {0 C

尸兄,受教了,学到很多做炒面的窍门,貌似也不是很费功夫
, m9 R6 j/ _, n+ O  t4 r, f有机会要亲自动手尝试一下, 多谢分享

面条用蒸的还第一次看到, 今天介绍面条的真多, 大家都看世界杯去了吧

楼主一定是传说世外高人吧！哈哈！一份普普通通的凉面，被楼主弄出来居然色香味俱全，不说吃了，看着都食欲大开！这份凉面不但可以做主食，下酒也爽呀！支持楼主红星一个！

看了就有食欲感，又学了一道面的做法，谢谢分享，

炒面做法多之又多,楼主这样的做法倒是没有见识过

炒面都有那么多讲究啊！真是够排场的啦！一定好吃啦

太复杂了 自己估计是做不了了 还是去饭店麻烦师傅吧 爱

我很喜欢吃面，自己也经常做来吃，不过没楼主介绍的这么复杂，太复杂自己做未必好吃，没信心！

楼主的这道炒面看起来确实很不错，我个人觉得要炒好面条的关键在于买的面条要筋抖，做炒面的面条一定不能是一煮就软的那种，不然炒的时候就结成一团了，另外用蒸是也比较好的方法，水煮的总归带水份，炒的时候容易粘，而且最好是用不粘锅，用筷子翻炒会比较好，不会粘底也不容易结团。至于配菜就可以根据个人喜好，荤素搭配，有营养又能填饱肚子，看世界杯的时候炒了当宵夜再好不过了。