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[小吃] 中式披萨同样惊艳【6P】

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中式披萨同样惊艳【6P】

有用平底锅来做个披萨这想法是N久N久N久之前- P6 w$ P  O. _- F9 w! h1 w0 i

$ _6 B* r2 \( H, n) A2 ~5 {某TX还在苏州时就萌发的
& z% X. C5 W/ i3 |# s2 M4 Z# ]) S* D4 q4 Z$ y
结果在一年多后的今天,偶成功诞生了这个成品出来
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0 `- L* h% k( s; S2 W可以想像屏幕一端某TX对我发出的BS眼神0 V4 L9 H7 j! S# x' U' A& ]/ x

6 ?% l, [6 c* g说回这成品,MS少了点绿色
0 H% Q9 @6 u, S* m+ B! e7 O. z" P7 B- E: H( O
昨天在超市的时候只顾拿肉肉了
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完全忽略绿色这件事/ o) I1 s! j9 b: H% F

& p; w# X0 l4 k5 M  [* C4 ^幸好家里还有点玉米粒
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$ v1 p5 K( J4 }8 [% h0 S让偶可以伪装一下偶不是纯肉食主义者4 g3 F8 b; h9 D6 Y* y
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配方么...来自于咱们强大的百度  , ^5 y7 P- r% c

  E% x) A% h6 m" Q. X0 Z, H1.高筋面粉,酵母粉,盐放入盆内,用温水和面,我还加了点同样温度的牛奶一起和9 _3 K* Z: `- l
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2.加入黄油继续揉至面团光滑
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+ [5 v8 _. ^6 W( _; d1 b8 @3.和好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵/ |* B; H) j5 v  n

  b1 R6 @& F# ~' W4.马苏里拉刨丝待用
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5.锅内黄油溶开,放入蒜蓉和洋葱碎炒香3 [/ Q9 i3 `4 M4 O' \) ?8 l/ [
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6.加入猪绞肉,料酒,继续小火炒至猪肉出油: }2 v) j  Z8 p

) @8 e" Y1 p; i, k- q( O. `4 r7.加入切好的蕃茄块继续翻炒出汤汁
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5 J, N7 A* E5 ^& f3 p! h8.加入番茄酱,生抽小火煮至番茄碎成酱汁
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% `, C1 g) v$ V/ T# V. r+ R% q5 a0 e9.煮好的酱汁加入一点白糖,黑胡椒搅拌至溶化盛起备用( Z; k+ X% n- z& b0 m3 j0 `9 b

6 W& T3 N* a" W; ]& k# T10.锅洗净后直接将培根放入煎至两面微黄后取出晾凉切块备用/ h* q% `; w# D5 [2 f1 f+ x* n- p

/ G, E0 E0 [' s1 f$ r" S  h; N9 S* O11.用煎培根的油把洋葱丝,香肠,玉米略微炒香备用% `" H  A/ L3 _% P- X

! `  e+ k1 l: L" ]! v12.备馅料的功夫,面团发好啦,大约1~1.5倍大小
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/ `- m1 @5 T2 x, m* x! |+ A" I13.平底锅上先抹一层黄油,将发好的面团内的空气揉掉后擀成锅子大小的饼皮
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6 H8 Z) S1 I6 B14.擀好的饼皮摊入锅内,边边稍微厚点,用叉子在上面叉上小孔
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15.小火煎15分钟后,熄火,抹黄油,翻面,继续小火15分钟
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) g# B& l" [5 V1 q16.熄火,将煮好的酱汁平铺在饼皮上,边缘留些许空隙出来,洒上奶酪丝,% f: z( c$ s9 H4 p  f1 h2 ~7 l) a

7 S7 w) E. y2 x+ Z* u" d+ C     再在表面铺上煎好的培根块,炒好的洋葱香肠玉米,最后再撒上奶酪丝% x" C, K! T1 B, ?  M
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     重新开火,盖上锅盖,小火焖15分钟左右就完成了: N" Z5 {+ v; L9 Q- `. [
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     我后来又取出来微波了二分钟,喜欢有点焦香的味道8 k8 j0 E4 x. G+ P/ v7 q

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总体说来还算成功9 l- x' K" E+ y. }% B% M

% O0 u6 U/ i! {: h奶酪丝应该再多刨点的,拉丝的效果应该更好
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主要是我懒,那个不好弄,费了半天劲刨了一点点' v2 M1 A* t% P
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才用了三分之一块都不到
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不过好在不影响口感

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[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2010-7-6 18:31 编辑 ]

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中式披萨我知道一个很著名的,土家烧饼,又便宜又好吃

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不错不错,西式的有的不太好吃,中式的没做过 学到了 谢

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以前在我家门口的比萨店里吃过,不好吃,也没有楼主做的这个卖相好。

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做披萨最重要的两点是摸在瓶坯上的酱和奶酪,这两点,有一点是好的话即使不摸酱,不放任何蔬菜,只放奶酪进行烘烤也是非常好吃的

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看着我都分不出来了 还真没自己做过披萨 这个周末就吃它了

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看上去不错, 就是分量的问题. 其实这个披萨皮不好做的

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吃不惯         披萨的 口味
6 Z. o# {( m; }  S3 |% R# c- F不喜欢

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图片看着很有食欲啊 受教了有时间自己也尝试做一下

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嗨,做的还挺像模像样的啊,佩服大大的手艺

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