水煮牛肉图解[图文]) w9 I& G3 O1 j( G8 z% Z; H
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材料： ! L+ W# X7 G) O# d# J8 A
牛肉切5cmX3cm的片， 用淀粉， 酒， 酱油， 盐上浆， 9 `) n/ S$ O* e4 ]5 c% d/ m
蔬菜： 芹菜， 白菜， 青笋， 什么菜都行。 ! t" M8 ^) _2 X
碎干辣椒， 花椒碾碎。姜片， 蒜片， 豆瓣酱。
, ^4 M: W' v' r1 }, n7 h" `汤一碗（或水）， 青蒜（这里用葱代替）。
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2 ?9 s4 @0 y5 @% B锅里下油， 下干辣椒， 花椒， 用小火炒出香味， 盛出出备用。
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& {5 E# v- i2 S' h$ W  C余油炒蔬菜至段生， 盛出铺碗底7 N2 z% q# \8 w4 r$ _% @2 m( j

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锅里下油， 下姜片， 蒜片， 豆瓣酱炒出红色" t5 [# J$ t# d3 R% @
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9 i( E5 C. |) u; m( ^& T: G, T加汤（水）， 酱油， 盐，胡椒， 开锅稍煮， 下牛肉片， 用筷子慢慢拨开，   |# y- O" p4 P4 _2 }/ V
肉不见血色即可， 不可久煮， 出锅前下青蒜（葱节）。
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5 ?8 T* d/ G) v- t肉片倒在菜上， 辣椒， 花椒末铺在表面.! L) L2 n# H3 J/ b4 o. V9 ~

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8 }  r: E$ X4 A, r另烧热油， 浇在辣椒， 花椒上， 即成
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好文章,正需要这个呢

还不错的菜.以前吃过猪肉片,没想过吃牛肉哈

看起来挺好吃的，有机会自己试试！！！

这道菜喜欢。给楼主红心支持，以后多发！