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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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( c4 M0 D6 T2 h- l' L( |3 A6 ^原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮# g7 b, ?. z. b6 F1 a
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做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是
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          皮冻了)。7 f% k3 ]/ |. h% B" h1 T
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      2. 先拿一张饺子皮放在手上。
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      3. 放入适量的肉馅。9 s1 G% D* @+ W+ ]9 R
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。; f' P, S9 F" W4 ^% x% P8 ]5 i, x

' r1 ?9 w2 ]! e3 j( G      5. 把最中间部分捏拢。
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9 D, ^) E) w) y- Z% m# ]' v, j 6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。, `5 K/ D+ u8 m! u6 }

! F; V% l/ `% E       7. 先往右边折叠一下,捏紧。- o. O- E1 I7 w: Z) q

+ ?: V8 u- z3 a1 q1 X) A3 ]) S. D" Q       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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5 {- P3 u- _, Y- N 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。
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, k! V. K0 Y% A6 j5 c# O9 B: }      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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5 u! Z1 Z/ T  _) ?; a* o      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。1 C" {2 ~) E6 E2 O$ T5 C# A
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      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
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           哈!

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13.准备好平底不粘锅。3 ~" R+ |' H) |/ r
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     14. 放点橄榄油。" o' {# Z' t9 `7 ?! E3 U" q/ g+ B

7 D9 x5 n% K# H9 n2 P     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
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% v9 H8 h6 \# b, f$ }     16. 把饺子一个挨着一个放好。9 I8 _7 }5 F( `! `
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     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。
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* H% G5 d0 V8 F4 K& d$ }+ ~9 ~18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。" ?; l2 @0 [5 J6 E
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。$ E' [  }' [+ m- ^" o* X- C3 @
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    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
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    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!
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) N; P6 |0 q) A1 v/ @4 q好啦,出锅啦!
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锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处/ R4 q1 B8 c# v9 P) m# n7 D% B2 {

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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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