对肉龙的大部分记忆是在幼儿园，那会最盼望吃肉龙了。吃的时候是切成块的，只有一圈是面皮，从正反两面都可以看到肉，每次吃都会吃得满嘴油。不过没有这么多的肉啦，感觉更像是肉渣。再配上一碗粥，那就是一顿最美好的午饭。8 y: d/ E# j; e( f
一次幼儿园中午吃肉龙，我有一个小伙伴，现在就是发小了，只吃了一半，留下另外的一半装在上衣兜里，等回家后给她妈妈吃，到家后她妈看到兜里鼓鼓的，一看是半个肉龙，兜里全是油，可见这个肉龙在孩子们的心中的地位。! S" f7 Q4 p( i& x/ i" y' V3 E. [
肉龙又叫懒龙，制作起来也比包子省事些，就是把馅用面皮包住的简单方法，所以有懒龙著称。肉龙一个是要发面，一个就是纯肉馅的，我为了健康，加进一些西葫芦。我家平时摄取肉的量比较多，单独炒西葫芦老公也不爱吃，这样既吃不出来，还能吃到部分蔬菜。$ L- }7 C. B: g

) W& M& p4 \* q# W: L原料：- a: m+ W6 ]) ~
自发粉500克、猪肉馅250克、西葫芦300克、葱姜末适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1茶匙、白胡椒粉少许、甜面酱3汤匙、耗油2汤匙、香油1汤匙、盐适量。
0 o3 R: e5 d) u做法：& P8 e0 h9 ^" b! @- L
1、自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟；  V5 c2 Z4 J; L1 _0 w; z
2、趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲；（图1）# |5 b( \( `" }! E) h8 @/ O, f$ t6 W
3、分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用；（图2）2 o! a  a# W; S% C0 u+ B( B
4、西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁；（图3）
4 K8 n# z$ D" ~6 ^5、待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中；（图4）
4 b3 `, S6 |/ \7 v6、把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用；（图5）
  `" L6 z/ w) \: B7、发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好；（图6）# ^# h, P' \- o6 k, u: O
8、揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周；（图7.8）
& }6 L4 z( Q7 }9、蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。（图9）
: y, V0 S) v4 t* p8 l2 B3 t6 \) W' f" g, i6 n, C
小贴士：  Z- b9 z3 g- f1 z7 F
我的蒸锅不是很大，放不下一整条，因此我把卷从中间切开，封好口再放入锅内。: a- `1 ^5 t7 F' a3 D% B
出锅后切开食用，下面这个是一条，双面都可以看到肉的呦。
6 D% B$ X" m) f( S! w: l- T) t' \: h6 J) x
: I3 M  n! x& I- D% }5 z
肉龙配粥最佳拍档6 X+ M7 G; R' K, p1 _
用电饭煲煲了一锅粥，半碗大米+1小把绿豆，我喜欢吃甜粥，熬出来后放一点点糖，切上几片广味香肠码上，和甜粥比较配。/ [6 X2 L& E- M: U% j! x

3 \7 W( {, M  ]3 p8 [& ?% p老公喜欢吃咸粥，所以加一点点盐，放上几块排骨，就是排骨咸粥，一粥两得。4 W% I; I) l6 b& Z9 w

! }1 i6 e, X& k, y( w5 l0 k4 u7 {! Q! O7 z) v

- F$ `' g) k& b6 n% ?1 F/ L4 \" o9 x" D9 F* i2 b
[ 本帖最后由 cjlei 于 2010-8-1 05:32 编辑 ]

这个是威海做法吧 我没吃过 不过听说过呵呵 真是懒娘们做法

面食小吃真是百变千面啊，这样做也行，只要面和馅料好，肯定美味的啊。

都是北方的吧。我小时候也经常吃肉龙。不过难做。就被饺子代替了。

把面皮这么一卷，就可以吃了，真是很简单！

怎么感觉上想大饼卷肉那？不过确实很简单。

这东西看起来很好吃，' H* A# K: W; ~; u- ?; a, p  m
就是皮包的肉末吧？

太爽了，看着就很好吃！试着做下，谢谢分享！

最后一张的看着真是吊胃口啊，太有味道的感觉，应该很好吃。

肉龙啊 刚开始还是可以的 只不过越往后做得越像花卷了