自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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: g; K% U. h- T: c5 F0 |原料：
. e# c9 N  b7 C( @1 ~# i鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml) z* b3 B$ r1 d! j3 G; Y8 U7 T' r+ f
即蛋：奶 = 2：3) _7 `+ p7 c/ t) k7 U
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做法：9 a7 p6 I  y$ C# G$ F% R  Z
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次; I8 ]/ o& |, a7 h+ H

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3.加入牛奶搅匀4 @$ O( V  G* Y4 G/ J- S9 [- B

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: C; }. J* t* v! Y  g4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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8 a1 w9 y8 Q. G. s  o4 ~7 T红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
. U1 J0 }6 e7 ~蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
$ o0 o& c( ?2 f* G你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
; w/ R, F- k; i# |0 k- B用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧3 W$ P( N7 i! ^/ w6 I6 j$ k2 O. \
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
' e, @. @$ L0 t- Q* G或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
; j" I0 L+ m  t. D. [; A我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖