推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 三元钱搞定一道美味大肉菜——孜然鸡肝[18P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 42

三元钱搞定一道美味大肉菜——孜然鸡肝[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
, f  O0 x8 l, I& C* ]
- q( ~0 j1 N  g  [+ O
1 a- @* W' K" L5 u" _7 |6 [2 [2 e
/ M. M, p/ c; X孜然鸡肝——只需要花3元钱就可以搞定(鸡肝2.5元一斤,辣椒5角钱),而且100%的大肉菜
; N2 `2 L0 `) [) {; x; b1 ?# n# f
& P$ O2 X* Z+ S& B! _材料:7 F! @0 Y9 g& n8 `
/ N% h5 k) b0 `' r5 n) X
鸡肝                       500克  @" E8 h0 v/ z" Q$ i

3 L3 Q" o3 t0 H1 |8 r8 Y5 K姜                         3片
  B  R* R2 j6 f  |! w1 {
/ G' H3 u6 |& w" C, @' j花椒                       少许
& ]& k9 x- `# i& B
) L! u7 r5 S" c+ j5 M2 K料酒                       少许' x# O/ t  d. D% W0 E
1 ~' v- G6 _; q- O4 ^7 T/ i+ f
色拉油                     3大勺; U: p- ]0 {/ u, I

1 T7 O4 I$ G6 {9 K/ P+ S1 [2 I7 J辣椒                       2个
0 K, q( @- m* U# l1 p; |8 ?  _) C& b# c
酱油                       少许
" J% }. v6 K  h8 n7 c. m1 l2 t
4 c4 s& b- m: Z% l孜然粉                     少许

$ q& `/ B( f/ {2 _$ t
3 c# l6 D  l8 D/ n! u/ D
' K7 T1 ]) {8 ?4 H
# s. n7 P& X" [7 B8 D2 ]$ t
3 ]' C1 d. V% J- }/ k& A. J
7 d( {; P9 B& W0 B$ W2 c0 H做法:
8 q  b( l  i1 g) H, M! q- _
6 z% h7 y+ S* F1.鸡肝用冷水浸泡2小时左右,中途换几次水。辣椒改刀成小块备用。
+ G6 C/ s; D7 N6 }
" ?$ |1 i! K# ?/ K: v! ~
& j4 v8 r) c9 A; `$ K8 i2 ]5 O" L
/ {+ y! y/ I' S, z
9 D. W2 c4 n9 W8 i/ L. |/ {. B

/ Y, w' Q2 s" b8 D; T2.锅中加入适量清水,倒入料酒,姜片,花椒,放入鸡肝煮熟,约中火10分钟。捞出待其冷却后切片。
, i+ D" r) n- q( s; ?5 N
8 ?3 Q; |6 F! K) Y2 O+ ~  h
- ~( a: @3 b8 p7 v2 |: U0 A. I; M% J, @; C6 w& g

8 k$ ~$ m( {! Q3 ^+ Q/ \  b, H. x# n0 y
" O0 ^1 ~' |8 a

+ i* @) [* L/ G: b9 }, n
  w- k+ t" u' [! S; m' s0 z; {7 ^' t- X* P* F7 J5 w
2 t& J$ I: q8 u2 @" [6 ?: I, b
. K7 B8 }4 Y; s

) d% W$ {, C4 c. E+ W! T4 W. `! L
2 l1 \9 L; J+ [: O* `3.锅中放入3汤勺色拉油,烧至78成热的时候,放入鸡肝,爆炒让鸡肝表面瞬间变的硬一些。然后加少许生抽调味,翻炒至鸡肝差不多完全吸收生抽后,淋入孜然粉,翻炒均匀,最后放入辣椒翻炒2分钟即可。% d- v0 r6 F9 W+ o: A
3 M4 K  `8 E& ~
/ f9 z; t  z( U( [" Y  F2 E

! Z2 ?* b' j; P1 E3 x
, A$ G2 q5 n6 k1 X& [; m; A
* s4 N. |  b6 b
' S- M7 z1 e9 n( Y& L
% {# V- ?9 o; E$ k3 w( z' T" }: y# l- L. J) T* H& o

! z  ]- J/ ~8 R5 i" o) j7 z0 l
- y/ q! i% j& l' x4 _5 x6 r
' Y+ I& z& u2 w2 E: {" h9 c4 ^
2 a7 n7 o: J) `" y$ r% ^; E8 y; ]
" m1 x$ q, W/ H8 D) o' p贴士:; w) X' d' K" o0 R
$ p6 e# O- Z. I
处理鸡肝要注意几点
# m, {/ J* |/ s6 a+ H! ^% o
8 e* A( M+ i1 H/ A4 |9 g3 F2 G* Y8 A1.一定要用冷水浸泡2-3小时,这样可以出去肝脏里的毒素。) j/ [, R4 N. m. I7 d& q% ]1 W
3 V8 @, Z$ n5 j) m$ e
2.煮的时候,姜,花椒,料理是必不可少的。可以去除肝脏的异味。
3 h+ @* }( \( R' W3 m7 j- b+ \: S: y& Y. C
3.鸡肝一定更要完全凉透方可改刀。
: T8 W4 B( i0 n' x( [6 }* Z
& T! X, n' R# }2 x3 o! Z
# I# P. c! ]9 r% q

5 m- J. z3 g4 z6 K( ]4 j朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢


& r- [" B1 X7 C& t  ~$ C
9 p( g! w) Q9 s5 }[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:27 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 42
TOP

换成鸭肝如何?W觉得鸡肝不如鸭肝味道好,尤其是配合孜然的话。

TOP

鸡肝很难做的好,没次都是火侯大,鸡肝口感老的不行.求教咋做能嫩呢.

TOP

这道菜非常好看,好刺激人的胃口。谢谢发帖

TOP

哇,一看就知道很好吃,口水啊,可是我这里没单独的鸡干卖!

TOP

孜然鸡肝价廉物美,值得一试.

TOP

这个实惠,谢谢不过呢!鸡干好像涨价了!晚上回去买点试试!谢谢分享!

TOP

这道菜非常好看  不过能够把鸡肝换成别的也不错吧

TOP

这道菜重点就是孜然粉了 本人还是喜欢羊肝

TOP

这个看起来还不错啊,就是不知道能不能用主干弄啊

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 18:52