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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~( J( z8 s" P6 F$ P7 I

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1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.9 E; s* X7 n4 \9 u- @) x6 K4 V
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.
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1 E  j+ B, ~2 t- p6 ~" X. h2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.8 E* b% Q8 L, a; e& ?# ?

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6 `0 m+ K: n2 j& G+ A3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
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4)淋黄酒一勺,精盐适量
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; K8 z! t& y) B7 E: J8 I5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟
* ?: w7 {3 l; H% G因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
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6)切葱末,剪红辣椒, S) h2 S, @0 V+ u  n; Y4 ]
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) _* V* y' b8 P! }# Y7)出蒸锅后放上葱花& S/ a. ?- h, F0 A4 G
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上9 s' h- u1 c1 P6 c' `

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2 B& [* u2 J/ t" y8)最后装饰上辣椒即可.
  @" [6 U+ W; L2 P; k如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加., ^% x0 m! r4 y$ Y" r$ b1 S

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鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.
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4 U3 c* ^% }& M4 n* `发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下
  u5 s# I% A* p( u: rhttp://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html
, V2 `) N3 x4 D* a: n0 S. \
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6 [# P5 P6 l7 h3 U" f8 R还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛 ' r) ?5 [/ `1 h) C; N0 C
   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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