韭菜鱼籽，豆腐老板鱼----村长原创

韭菜炒鱼籽：" w8 O# l: W; P  r! @, M- i
  Q& j( ~  I$ h1 m

  a1 E1 D! ]- N) e* O8 D0 ~
! Y( G; i  K' r1 W# t/ X5 v
" G6 h$ F1 t7 k$ h7 b  Y* U3 K
  |" `4 k3 l2 i1 N+ K在鱼店买回来的鱼籽，很便宜，在盘子里旺火蒸了一下，就随便用韭菜，料酒，姜丝，炒了一下，还不错：
' N9 y" o& ~( i# V- E$ R
& T! ^$ K5 t' z# F; W* L- P0 ]! K3 d0 p) |
( o7 E: y9 n7 M/ j
很多细节都没有拍下来，下面还有一个老板鱼炖豆腐，原来的样子也没有拍下来，不过的确是经典菜，发上来让大家试一下：- _, a7 i' ], |* E
/ e" a: e$ t/ [
老板鱼切3厘米见方的小块，用料酒，盐，腌10分钟，放鸡蛋，淀粉，果一下，放在油锅里炸8成熟，出来之后，锅里放入少许油，把豆腐先炒一下，然后放入炸好的老板鱼，炖5分钟就好，放入青菜，（主要是解除油腻），两分钟就出锅，这个菜是我们家乡的经典菜，放大白菜也很好吃，大家不妨试一下。+ B; t8 Z' c+ v3 V) @( x
' N% h& T* g& X6 T  I
: B5 w7 n0 ~9 K6 T% [
+ h2 {2 N4 ?+ z" l3 t" p1 b# J
在国外这种鱼叫 Skate，他们只是卖Skate Wings，大家可以去鱼店看一下。