姜糖蘑菇三文鱼

做法：1）三文鱼两段儿，放在无水烹饪锅里，空出的地方铺满白蘑菇片。然后，把红糖，生抽酱油，料酒和姜末拌匀，浇在上面。/ @' x( l8 V  ]

- o9 x) G2 Z9 L. [1 E- l8 P7 q0 J, O
4 u! |* f% k; _; {) D& B* {2 E
9 m  a6 Q: y8 p% R; o4 Q* ?6 r& ]2）开中火，盖上锅盖，蒸汽阀打到“开”的位置上，等锅盖发出哨音，转小火，蒸汽阀打到“关”的位置上，继续煮几分钟即可。
, _* D$ \7 e2 }6 Y1 h- f/ t6 _
' H# c6 h# p5 L6 n5 Z: k  U4 j
, Y1 e  m( W& Q) S
+ r! M5 P, [* o# g2 n也可用烤箱，用烤箱的上火烤8－10分钟左右即可。或者，我不知道如果用蒸锅来蒸的话，效果会如何，应该也差不多吧？
$ i2 Y. Y# M' R) @; b- u+ M8 T4 M3 l# F/ t6 I6 k1 N2 |3 Z9 p6 ?
如果不怕麻烦的话，把锅里的汁勾芡浇在鱼身更好，我省略了这一步。好吃，但是不好看，呵呵。这回没买到那种野生的艳红色的三文鱼，用的是养殖的Atlantic三文鱼。
9 t- U. t: W' K% i8 [. h& R& k5 T# L( R$ O( O0 _7 N5 Q