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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-24 11:32 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5盖浇花蛤王
想吃麻婆豆腐想了好久，昨天下班后去超市本来是买豆腐的，路过旁边水产，花蛤吐着红红的舌头好可爱，突发奇想来个豆腐海鲜同煮4 W6 ` Z& l4 ]+ R7 o( U, G
1 Z! c3 H; E' b! r材料：. [" D, b3 p) d. M! u) K3 L
水豆腐一块 切丁
3 Q9 v" f1 ?; Q" Y/ c v! F5 v花蛤王8~9只，都是很大只的咧; N/ B7 f: V, ~0 ~# c2 }$ H
免治牛肉碎半盒
: w$ N* P2 B0 K) V花椒炒香后捣碎，还加了一点点孜然
* Q- Z; }; a2 T豆豉和四川豆瓣酱剁细
; O9 X4 T- Q7 g, C3 v葱白 香菜梗' E/ X0 v9 P y
( S/ K! J# W8 e- f: J' t
做法：' _" W& K, [* V: G# k
将豆腐丁在开水中煮约3分钟左右后捞出备用8 L7 W9 v# A% L+ w. ?. ~+ D
0 o# r* l8 \8 n! L6 _花蛤King汆到个个开口笑捞起
! R8 A* b3 E* B0 G; f5 q- E牛肉碎用生抽跟黑胡椒末拌匀后锅中油热后下肉末炒后拨到一边，再下豆瓣酱炒出香味' d) F* \0 Y7 l7 h! T$ p
炒好豆瓣后放入生抽，辣椒粉，花椒粉（只放一小半），豆豉，料酒，高汤烧开5 y% k. z! w& w
放入豆腐丁，葱白同煮，再下花蛤，大火收汁到快干时起锅
' m; ?: F& S4 q6 u. f0 N% @3 f将剩下的花椒末洒在上面就好咯！% {+ _) F O, W6 P6 E
, B/ h1 a; f6 v
 & H/ t V% c1 P& c* D
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