食材：长茄子1根，莲藕1节，北豆腐1块，红柿子椒2个，淀粉少许,鱼肉500克，猪肥膘200克，鸡蛋清1个，盐适量，胡椒粉适量，食用油100克。3 p4 o6 L- u+ e4 s! X5 X

) h7 n: o- F* L5 |1 @# [" A, e8 H原料采买：此道菜的鱼肉以鲮鱼最适合，如在没有鲮鱼，以草鱼代替亦可。
9 d- ~, g  e9 Z4 N) i7 s  Y8 ]; T' {2 _7 j" G9 H4 Y( F/ A" a( `/ z
做法：! b7 B3 D  B) ~: l
) O+ i& P  w3 B: T; G  C# h
1. 茄子、莲藕、豆腐切厚片，红柿子椒洗净切大块备用。! f( M) {0 c  m5 [* @. L/ D

7 D5 `- D! P. j& W& l  C/ r3 U3 X( m2. 猪肥膘剁碎成泥，鱼肉去皮起肉用刀背打成浆状用盐跟胡椒粉调味后和之前的猪肥膘，鸡蛋清混合。& Q8 e6 `( k9 G6 l

& @/ c- h; h4 d3. 把1涂抹上适量的淀粉后，再涂抹上2。2 b7 f" n+ N- |5 g
% S8 ]4 h$ \2 r, z; x
4. 将锅烧热后倒入油，把3下油锅炸熟即可。
2 ~' ^1 U# m2 `; U* B: u4 \1 U: [9 I$ p( v5 y2 U+ ^5 W- Z2 W

以前也看过大叔做这个菜，但是材料略有些不同，用的是豆角不是莲藕

这个菜料太多了吧，看着都够麻烦，但品相一流，很好看

为什么叫四宝呢？做法比较复杂，不适合我这样的懒人

都是蔬菜类的食物，但是一过油会不会有点腻了。

用料比较多，做法不够详细，不过看配料这个菜做出来一定很好吃

看着菜的原料好多，估计做起来不是那么简单的事情！！

此菜很费功夫，我看简直就是功夫菜，尤其是打鱼蓉的过程，太费力了。

口水都留了、一定要支持，

看着都够麻烦，但品相一流,此菜很费功夫,支持支持