食材：糯米200克，腊肠1根，腊肉100克，干香菇5块，虾米30克，芜荽10克，小葱10克，花生20克。
7 C" Q& A# j, |3 l& V7 g2 C/ \+ x2 {1 u6 D& \1 n$ ?
原料采买：腊肠腊肉适宜挑选无异味，实身为最上品。
1 D" Q  M2 w( T0 R% G, X/ l% K. I) k  l. w" H
做法：
) w0 }8 L3 R, [7 ~# \+ A3 \" K' G* ?' \
1. 将糯米洗净，蒸熟待用。
  h, Z8 }/ p8 I. G) W# R! j" {) z# m8 C
2. 将腊肉腊肠蒸熟，虾米，香菇用热水泡开后切丁待用。
+ A0 F2 V! Z* [) P3 g3 q
0 Y+ D* m; |* t+ s3. 将锅用大火把油烧热后将油去净。! b- C3 w6 t& t+ x  m) N) d; H+ e
+ U' ]2 o+ m- Q$ N) z
4. 将腊味放在锅里爆香，加入已蒸好的糯米饭，一起炒香，再将香菇丁、花生粒、芫荽、葱花等，放在一起炒好，下煲仔便成。
" W* y/ a1 k% Z! w8 a. I
) Z. y# R7 W+ r$ h0 F( M$ b

油一定要适量，而且料酒的选择和放入的火候很关键

这个我曾经做过，觉得炒出来都硬了··不知道有什么窍门没有

你应该是水放少了，在蒸的时候最好水放多些！煮糯米不怕水多的

炒饭的话不是应该粒粒炒开的么？水分最后都要弄掉的

这个应当很好吃，不过我看过用生米先闷的，也就是真的如炒菜一样先炒一下的，也不错

差不多的做法，我做得没那么配料，对了，楼主你不用放其它佐料的吗？会不会太淡？

糯米我不是很喜欢吃，但是这个看上去真的很好吃。有时间试试

不错，像酱油炒饭，试试把糯米改成白米饭。

应该说很好吃的，我喜欢吃糯米食物，不知道还有没有别的制作方法？