比萨酱分意大利式比萨酱和美国式比萨酱，面皮也是：美国披萨和意大利比萨的区别就在于一个厚，一个薄。
意大利比萨酱的做法：洋葱大蒜切成末，入锅炒，加入去皮番茄末，加入2片香叶，再加入橄榄油和黄油各一点，再加阿里跟努，百里香少量，一直熬，熬到稀烂为止，最后加盐，白胡椒，糖，和番茄膏（用来调色）。
美国比萨酱：洋葱大蒜切成末，入锅炒，加入去皮番茄末，加入2片香叶，加入：阿里跟奴，百里香，罗勒，黑胡椒，红椒粉，奶酪粉各少量，橄榄油，黄油各少量，一直熬到稀烂，后加盐，白胡椒，糖，和番茄膏（用来调色）。
意大利式比萨面皮：中筋面粉用过滤网，过滤一下。倒大盆，倒盐，同时，烧温水，在30-40度之间，加干酵母，倒入橄榄油。然后倒入面粉里面，搅拌。揉成团，包上保险膜，等着变大。变大以后拿出来，切成快，一块110克。然后再用保险膜包好。放在冰箱里冷藏，第2天拿出来，揉成面饼，放在比萨盘上，撒东西行了
美式比萨面皮：把黄油烤化，烧温水60度，加酵母，然后倒入烤化的黄油，把中级面粉用过滤网过滤一下，倒大盆，放盐，百里香，迷迭香，罗勒，大葱末，少量香草，一起搅拌成面团，包上保鲜膜发酵变大，变大后，大约一块120克左右，切下来，放在比萨盘上，（盘底抹点色拉油）用叉子插孔，抹点色拉油，放烤箱，150度，烤7-8分钟，叫它变大，取出来冷却一下，放材料开始烤。
上穿几个作品给大家看看，大家别见笑啊

没有图吗
看不到
  以前我也跟人家学过几天做匹萨
感觉有点麻烦就没学会

特爱吃披萨，不过做起来确实麻烦，好在楼主介绍的方法很好，有时间试试。

看不到图，吃匹萨再喝些水，吃完绝对有饱腹感就抗饿

有图片就好了，晚上自己试试，看看什么样子！

图片挂了  看不见  下回来看这帖子的时候希望楼主能及时补图了

网易论坛？ 楼主没转好图？有图就比较好了

图好像挂了 我在披萨店做过 貌似没有楼主说的这么复杂 感觉跟国内做烧饼差不了太多啊 就是熬番茄酱要自己加料啊

引用:

原帖由 221200 于 2010-10-1 22:58 发表
没有图吗
看不到
  以前我也跟人家学过几天做匹萨
感觉有点麻烦就没学会

其实披萨很随意的，就像中国的馅饼，喜欢的材料都可以放在上面的，我嫌马苏里拉贵，有时候就放些菜肉酱什么的，把饼皮擀的薄薄的，吃起来又方便又爽口，建议沙拉酱不要忽略掉

图好像挂了希望楼主能及时补图了,不过做起来确实麻烦