吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝味显得更甜。
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- C! o7 R8 Y& W7 d准备时间：6分钟
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制作时间：2分钟
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( P- @! S$ M& U# B& z食 材：菠萝80克，牛肉100克。
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调 料：盐2克，胡椒1克，料酒5克，白糖10克。
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; G. `2 l, _, a/ \$ v$ a6 m原料采买：选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
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9 T, L& i- ^6 G w5 ]) G3 O做 法：
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1. 菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。
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2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
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3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
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% \0 \* J0 j% K6 w0 U烹饪心得： / f7 }( R- F; y8 G8 n, f' X3 L
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菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。
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