原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条/ A9 t9 H4 e' ^% w! ^2 i3 n. C! _
调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖
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0 W0 q! N; K, ~* `事先准备：% C) J( G2 {2 N' u
1. 肉切末（或绞碎）。
5 v) N4 ^; O$ }! x. _2 A8 I2. 香菇泡发后去蒂切丁。
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5 m. {: F2 n1 g制作过程：+ R6 f7 Y5 u9 T3 f5 ~8 r  ]
1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。
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! x* C; m4 ^/ P: g1 R2 b2. 加入肉末炒至变色。- N3 z/ y+ O2 R* F
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。
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4. 加入适量生抽。
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1 o! t! J2 i1 |0 ^! R0 S; k9 O. |5. 加入适量老抽。
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6. 加入适量五香粉。
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7. 加入冰糖。0 g& ], a! @2 X2 {) _: x7 u8 ]: _

! Y/ V4 Q9 m7 a5 h: p5 ~1 S* a8. 加入葱头酥。# o  X; f( v$ x7 \8 O. T# ^$ @) {

& t* B$ P' Q. p) T! q1 L9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
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: M( K& X7 s: o1 L* p- p10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。# C* n- V- e+ [3 U

  |4 E7 S$ |! d9 H* q# |贴士：* D1 T4 q. M! t, D; z2 ^! m2 R
葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用
! H% r' g( ~  H6 x用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 : d. B7 b6 `' s: }' L7 L
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。& d$ V- _9 M3 R

看成香菇肉操面了。5 C8 I7 u+ g) e! \" ?% Q$ a  }) v* j$ f
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。
) z3 R# t% k7 ]9 V# d: g$ Z5 M: r纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。