材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）
8 _2 k) n/ m9 ~& \2 ~调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。" Z6 G  N4 E; y3 S' Q! g! X" t
做法：
: C- }. _- X- M7 M& G8 H1.豆芽洗干净。9 Z6 a# y/ X; `( @" s5 d2 u1 E
2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。2 s5 q! S6 Z9 q5 M
3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。8 `1 k9 _; @# Y
4.放入剁辣椒炒。3 E, ~: H3 J7 q2 `: P
5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。/ x2 a: r* ^6 ^( r
6.加盐，加高汤，稍微焖一会。
: J' ^! i+ p8 S* K! K7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。