做法：; k: x& N$ M) [9 a
1.笋处理干净后，切滚刀块。7 n$ Z! P: q! d1 l: P
2.起油锅，烧热后，下笋块用中火煸炒，炒至水分干掉后，烹黄酒，加砂糖和老抽和鲜汤转小火加盖焖煮15分钟左右，使其入味，然后揭开锅盖，开大火收汁淋上麻油即可。# X& n1 J+ {  E/ p- P
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笋确实很好吃，无论干笋或鲜笋。最喜欢吃的还是甘竹笋和黄甘笋，用鱼胶来酿就很美味。