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! P% u/ b6 c& E$ y9 {" J. ]食材：
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8 c5 w4 J- |2 o) j鸡肫                          300克
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黄酒                          少许
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干辣椒                        少许: g% |& M' r6 |! o
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花椒                          少许
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青辣椒                        2个
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0 b0 l3 ?2 s( f/ o4 D/ Q/ K郫县豆瓣酱                    2大勺$ w8 G7 h3 o" r' a) E7 m

0 N  a+ g6 W$ n1 s) h+ k葱                            1小段
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姜                            3片
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香辣椒                        一小勺
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香油                          数滴
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" S/ A8 t/ r# r* o% _白芝麻                        少许8 A* c8 p" @* H* w6 K4 v! k' \1 v+ u
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色拉油                        3大勺
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做法：
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1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。0 }- D, }4 ^3 x. H" c" _
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7 N) Q3 D2 `& X- g# S& B2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，
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. {+ U' K; W- V待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。
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3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。. i2 d9 n) F% J

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连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。2 D9 M+ l/ Z6 j# ?' z
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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错
& Q( L# a7 Z- M- V) d# a- {不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。