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5 u: F- b! W8 h8 H8 ?7 ^2 x菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。; E, P2 v! t' D8 ]9 T7 {
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+ V% r5 P3 l# ~$ N/ V洗干净了哦！9 L( r& ~8 U. f5 j! _

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0 r: q; z  `0 Y: A$ G) [青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 ; ^: q1 O3 P" w/ z: B; d
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$ F  g, j5 Y  b3 P4 D牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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* A: f" E/ ^/ E4 C" p( x% n9 x6 C姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。& f2 O" G3 |& m" X! B
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。/ b3 n/ E/ J6 n1 T8 M+ I! t
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下入姜，葱。炒出香的味道/
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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9 v4 Q6 G+ d# E继续炒4 l" U0 ^1 l7 t! Y

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9 b- A' I$ l$ @& E9 K# v看青菜差不多了就可以放入牛肉了。* U8 w: K% F5 ?3 E% G
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准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。' `! ?9 W3 I$ M& P6 Z2 w6 J2 J( ?+ @, G
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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。6 X3 q9 e4 W6 E# ~: b/ D, }. M
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！; o" n0 C8 k& u( r8 `* E

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好了 。准备开吃把 ) P  `+ B8 y, X+ c" y& q
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。+ B+ ?  n3 K: u6 v: a
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。