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好久没来饮食版了，因为本人太爱吃，体重逐日飙升，为了减肥不得不告别心爱的厨艺界，哈哈。如今减肥小有成效，又正值迎接圣诞和新年之际，我忍不住再次重返江湖，为同样热爱美食的朋友们带来一道经典粤菜——西柠煎软鸡！这道菜色泽金黄，口味酸甜清香，口感松软酥脆，可谓美女挚爱，泡妞必备！赶紧学一招回去大显身手吧！! V) A( H9 }; U7 L) b

: v: T6 u% ^  i9 e6 [( P+ i3 y如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！. o' j2 [9 [3 ~+ ^$ W/ }
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1.原料：鸡蛋、鸡胸脯肉、柠檬
7 e  r% [) @1 l7 A/ u8 x  调味料：盐、白醋、白胡椒、糖、淀粉1 Q$ p# X+ i2 N* s, z5 h. s

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2.将鸡胸肉用刀背拍松，撒上盐、白胡椒腌制十分钟
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3.再来制作调味汁，将一个柠檬榨汁，加入两食匙白糖，一食匙白醋及适量清水，备用
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4.在鸡蛋液中加入适量淀粉调匀，把鸡肉沾上打好的蛋糊
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# d# d6 C! u: V) D4 B) s5.油烧至五成熟，放入鸡肉，用小火煎4 n0 s4 }& ~/ a: ~: ^) a5 c7 l

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6.待两面煎至金黄，加入步骤3中的调味汁，待汤汁开锅变浓稠后，关火。
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7.将煎好的鸡排盛出来，切条9 o* X& s+ M6 O9 a
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9 L( c5 P* L) l/ Z% @9 S3 E  r8.装盘
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+ S. {  w" |+ ]# }; |. d( j9.将锅中剩余的汁均匀地浇在鸡排上，就大功告成了！
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5 M5 Q; z! L- W( |1 R- E$ M再欣赏欣赏这道黄金酥软的美食吧！$ u* A. X) ]  F

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2 H( D! S9 L( _% I$ p谢谢观赏，喜欢的话，请用回复和红心支持我吧！
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; b. L9 F+ i4 ~% Q( S$ D! a4 T顺便再给大家介绍几道我以前的作品，有兴趣可以点点看哦！7 I& U$ e" L9 ?4 {
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[原创]色香味俱全的五彩黑椒鸡柳 7 Y' ~: z8 P, M" s! ?- n) P/ c4 r
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3236280
4 H4 w4 l% Q' V; W+ \+ x[原创]浪漫晚餐的好选择——意大利茄汁肉丸面+ d; E8 |2 e+ J6 S+ u! n
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( X! }5 [. n2 Q/ n! `[原创]意大利，还是意大利！——简单却不平凡的意式炒饭 * F1 K/ D! ?  V( p% O# F
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- H# x, o4 n& {[ 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-16 11:48 编辑 ]

感谢楼主发布，学习了，有空自己试试做做看。

谢谢楼主我的肚子现在又饿了！想吃掉这个啊

好多外国调料哦，看着很难做的样子，感谢楼主了，夜深了，看完了肚子也饿了。。。

就是鸡排也能做的如此有卖相，手艺真不错

简单易上手，柠檬含有很多酸性物质，再加上醋，可以将粗厚的鸡胸肉很好的消化一下，做出的鸡排相信不会很差。说是经典粤菜，也可以归类于西餐，有时间可以尝试一下。

可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。

粤菜就是犀利啊，柠檬的味道真的不错哦，感谢楼主

老兄果然好手艺，色相这么好估计味道也不会差。从来没有吃过柠檬味的鸡排，这次会了，有机会做一次尝试一下。2 [  ^" v1 s5 M
上红心！

软嫩爽滑，想必口感极佳啊，让我想起来广州的烧鹅，半边烧鹅腿。