蒜香排骨的制作材料：
8 K0 |9 O3 Y0 j5 @主料：猪排骨(大排)300克; G7 H/ k5 K9 M8 P8 n1 X0 ?1 d
辅料：鸡蛋100克
) d' W3 q4 K3 ]' H# N8 L4 S调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克4 j! `5 U& Y% w1 d/ a
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蒜香排骨的特色：
: k- ]: i0 D$ o  h% G蒜香脆醇，外焦里嫩。) z( V" y0 K, L0 Q! X

/ E+ L: U. T$ n3 l% M' c( a  I教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃, Q" X' [: K2 a4 p. D; }
1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
& @1 f" i1 N) d" H+ S2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。* I/ e+ G8 `  H5 T8 z/ O+ O
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
& }9 J  Y( L5 i/ U+ e& o) U3 D, Z4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
- y8 N6 @, [6 C  h8 x$ ^5 {5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
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. V1 b/ v! e  k0 m+ V" Y* m) L9 b3 C蒜香排骨的制作要诀：
5 d# f# m1 H* {1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。5 \2 F% N# |% j8 S, X' `2 p- p
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
. K, c5 Q) S& H. Q" N+ M. Z! C3. 腌制排骨时要注意口味。
+ _/ l! ~% E/ n/ f% G- M3 f& l* V4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。4 i$ Q6 I) D1 H1 ]) }4 a8 }, G* ?
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[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！$ _3 z; u  U, ?( T
超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊