' a2 @% T6 R$ a7 z材料：
# y5 w" B. y' V1 ^0 |  GA & u' I: {% \3 W3 \7 J* r5 T$ g, I& a
排骨................................................ 2公斤 - m/ A; X/ U" o
水................................................. 4000cc : n! e! V: J4 g9 Y# Y  L# V; u- A
B & D: a* ~  C0 k; R9 T# H
蒜头.................................................... 3粒 " `* `$ S9 X  C4 K; T: f
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
" Y; B1 B/ F* _, A6 C: D% _" v油豆腐.............................................. 10个
& Q" v2 o5 ?; bC / s. Y- c0 f1 T8 c/ k" i6 Q1 v
青江菜................................................ 2棵 # o$ G/ S  D$ \6 l
香菜.................................................. 适量
, b3 ~* H  F( q' V% U香料：
3 y$ J5 ^; o( }党蔘.............................................. 25公克 # a& T( J6 H/ z+ e8 Z
杞子.............................................. 10公克
$ e, |) J* x0 w3 O川芎................................................ 5公克 * q2 U. M1 R. \, S! w
黑枣.................................................... 5粒
, k6 ]) o5 w/ k# f+ ]7 I甘草................................................ 3公克
6 p+ S) ]) Q/ F! O- o# x陈皮.................................................... 2片
1 W  _5 ?2 Z7 ?3 \4 f! Q% z桂皮(长约5cm)..................................１片 . t3 H" u2 G5 T" h! j: s4 C
八角.................................................... 2粒
# f3 R1 L/ w2 Y# G* ?罗汉果............................................. 1/4粒
5 \- q1 ~- b- n( T当归.................................................... 1片
9 l- `& g! I. _. I3 z1 y大茴香......................................... 1/2小匙
8 Z, L& K* {$ _花椒............................................. 1/2小匙 6 J1 k" S! S& }
胡椒粒......................................... 1/2小匙 5 N: Q3 |" [9 ~) T/ j" Q# M, G" B
桂枝............................................. 1/2小匙 ! F8 |& A, G/ z( ^! O
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 5 m7 g9 m* E) z! X; w$ V9 n) R
调味料：
4 X$ L5 |& n8 _6 D8 i上等酱油......................................................... 1/2杯 . B, h$ z: L# B' Q0 ^( M' ]
盐 ......................................................................适量 ( `* ~% W- m5 p9 n3 \& M, c
作法：
9 I6 F/ ~$ x7 H7 `/ a1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 " E9 f) Z& C% A! i* Q
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
5 O3 U; P- C. c4 }" r3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 ! c0 S6 V* S3 I9 e9 n, Q8 n
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
0 J% n) u: w; Z' B" z肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
7 C/ t- p3 c0 \' W! m$ V& t& S; B! _可能是新加坡式的吧~