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LEVEL 8(卓越品质)
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1楼
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小 发表于 2007-2-14 00:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2越式鱼酸汤
3 R7 ]$ I6 [" W2 b材料： * _; c, [/ Q' L8 W) a& W
菠萝............................................ 40公克
1 Z' Q) o% c+ Q' R1 [( {蕃茄............................................ 40公克
- }' a& J8 i7 O. F) p辣椒............................................... 1/2支
" W/ E8 N& k7 C: d九层塔............................................ 少许
/ s+ L5 @+ K- ~0 @3 b7 c) f3 `葱................................................... 1/2根 6 t2 u7 E }1 N* G9 B
酸子.............................................. 1大匙 1 O4 h3 w! M2 y/ |" p% H' K
草鱼.......................................... 200公克
% j) ` Y7 Q, [水............................................... 1500c.c 0 ^# P- h" d% i7 w
豆芽菜........................................ 60公克 7 K: ]. P$ W6 R" L: z" t
调味料： 2 A7 h1 J8 h4 i$ M0 R- Y
糖.................................................. 1大匙 2 ` c7 c5 V1 N3 L9 P! E1 P- T* I
鱼露.............................................. 1大匙 . e8 V( B \. e0 w* A: b( f
作法： 3 o7 |2 c! e+ f" K1 _
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
" _1 K/ h" o1 l t2 Z, ? e8 `2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
1 y) b) G3 ]% F! z+ t. s3.草鱼划刀过水汆烫备用。 1 N+ `' Q" |( [
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
. O9 n. L% s3 A7 p5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
d6 L2 {/ O2 X; N豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。
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