这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～4 l0 y5 a: q* u' e$ E) I$ L8 S

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, g# w$ i( ?4 c原料：
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9 H. B( h4 F  ?& h4 N6 N　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮4 M1 y" z+ x7 N5 G) V9 X

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做法：3 \, `% x* d6 Q2 t" z( k
　　
) q" E  W5 J: n5 U& V4 Z　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半. p9 \/ k7 P0 u0 Q) |; `- d
　　
4 i/ M) c$ q; W! A6 _6 A3 _( ?+ o( W　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。
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3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正
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& @2 J2 t7 s. b4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。3 ]7 u* z/ O4 }, B

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: l6 X2 l( d: f* x7 l; h5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～
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6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！
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7 s2 J7 F- q9 |4 s9 @6 ^9 {, f# v7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～4 U! T. `' w$ j( I
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好高超的廚藝~. ~% e' O8 G$ p, R+ k
我也同意樓主說的"蹄筋更好吃", D. `" ?$ B5 |4 _
想到都留口水~