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9 @3 D4 |6 x: I' D1 F$ f7 i, R原料：
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/ D. K$ R3 `8 v西红柿、牛腩、胡萝卜、白醋、老姜几片、丁香3颗、大料2颗、陈皮1小撮、桂皮1小块
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做法：1 \5 L. G6 F$ g: T+ F
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1、先烧一大锅水。然后开始洗牛腩，切成小块。4 ~& Y1 b4 ?) F# F7 H

( a' c9 A9 S4 r0 \1 q! A6 U2、将牛腩放在一个大盆子里，把烧开的水分先倒一半在盆子中，烫洗一下牛腩。水很烫，用一个漏勺来搅和，小心不要烫到手哦！一定要用开水哦，这是让牛肉容易炖烂的一个重要步骤。5 k$ e/ N( n+ r
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3、烫过一次用漏勺盛出牛腩，倒掉热水。再把牛腩放入大盆，倒入剩下的开水，搅和搅和。
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# a' ^- d& }3 {1 Q8 v4、锅中再加适量水，烧开。这次烧的水就是用来炖牛腩的了。要有耐心，等着水烧开哈。' `' t5 ]% o" u0 y

. `& {1 a6 p7 F  Z4 a5、水开后，把牛腩从盆中捞起来，直接放入锅中。中火再次烧开后，转文火炖着。差点忘了最重要的，放两瓶盖的醋哦，这样牛腩更容易炖烂。我喜欢喝汤，水有点多，大家做的时候可以少放三分之一。2 Y# i% M6 X5 `# F; F7 ~

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& E. r  r( V7 T; k6、这个时候可以开始准备调料包了。丁香3颗、大料2颗、桂皮1小块、陈皮1小撮，放入纱布包好，冲洗一下，放入锅中，与牛腩同煮，再切几片姜放进锅里。
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6 U0 f" m: R% J4 `7、牛肉炖上了，来准备西红柿。冬天的西红柿不大好，不红，硬硬的，可以像削苹果皮那样把西红柿皮给削下来。西红柿本来要切碎丁子的，偷懒，用搅拌机打碎了，反正也要炖到看不见西红柿，不如先打碎它哈。西红柿可以用4－6个，多些，味道浓些。( w" A; r3 c9 A
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8、把西红柿打好之后，就放锅里了，这道菜只是用西红柿提味，炖这么久，维生素啥的早就没了，不管这么多，好吃就行。
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* O' D* ^3 L" f% T9、西红柿放进去之后，转大火，烧开，再调文火继续炖。
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9 e5 ]# a9 q/ P3 |, K& d% G$ e10、炖了差不多一个小时了，就可以切胡萝卜了，胡萝卜洗净，切滚到块。我用的是自己冰冻的胡萝卜，形状没法改变了，冰冻的不如新鲜的好吃。
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, t+ L% i# b. w+ Z! W0 r11、胡萝卜放进去之后，照例转大火，烧开，再调文火。再炖一个小时哈。其实这个时候牛腩已经炖好了，偷吃了一块，很容易嚼。
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12、漫长的一个小时过去了，看看汤的成色，够不够红，味道够不够浓，可以加一点点酱油调色。如果颜色和味道不够满意，嘿嘿，我们开始造假吧。
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13、最后的秘密武器——番茄沙司！倒一些进去，调颜色，调味道，很不错哦！当然，如果颜色已经够漂亮了，就不屑于作假了哈。做好之后，才想起，对付西红柿，应该像做西红柿丸子汤那样，先在锅里炒炒，再添汤炖牛腩，这样的话汤色就很足够了。下次改进咯！2 p0 ^& O) G. z/ e# }

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14、最后加入盐调味，再炖十几分钟就好了。' V. G  Q/ }/ ]5 [4 I) O

( V4 E. h8 r$ C- U, E3 y3 G味道香浓哦，阿诺对牛肉过敏，平时不吃牛肉的，可是我炖得太好吃了，他不觉吃了一大碗，喝了半碗汤，结果就过敏了，嘿嘿，这一大锅都是我的啦！: r5 x& E1 I& M  h- ]3 M) j# c

$ e: y7 K. `+ v/ W0 t问我有没有造假，不告诉你！
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好呀,自己可以做一次试试了,谢谢分享.

可以再加点大头菜，土豆，那样更好吃。

感觉更象是饭后的汤~~

不会吧？看起来做饭的是个MM啊？现在会做饭的美女可是比恐龙蛋都少啊

看着这颜色就让人胃口大开阿！羡慕搂主！

介绍的很详细.不错的一道菜.又学了一招.

我最喜欢吃这个菜 了,终于回做了

老哥，有没有图片让我们一饱眼福阿

楼主真是用心呀,连图片都拍的这么好,有水平.( C2 }" a$ N# c( s
试这做了一下,没有楼主做的那么好看,漂亮.但味道还可以.
3 j. w( z) C- H! V/ C我觉得吧!这种菜属于家常菜,有营养,方便,又实惠.很适合居家过日子!  |% c8 ^# L- K! Y6 Y: `5 o
感谢!了,然望还有这样的好菜发表上来,& W" X, N5 o$ L. o
你的摄影水平真是不错,顺便再问一句,楼主是那里人士.?