" s% o- |7 m9 n; V  R+ K( R+ \6 J3 h( Z! R
烹制方法　/ E6 Z. `/ e' J; j

! ]& X6 _* p) n# A1 J9 z材料：瘦牛肉、西芹
4 p3 x. X3 E" n. e" d调料：蒜末、红椒粉、鸡精、油、刀嘜纯正葵花籽油、酱油
  g6 f4 w( m9 I3 ]3 W. Q7 `1 F2 |$ q* f

9 L9 s) b! Y  @# _
( z6 D( ^3 B1 U$ ~# D  V1　瘦牛肉切片，芹菜切片，蒜切末
% [! u5 G. ^* p& _# n5 M- F5 M, C4 P
0 {8 f' d1 S& Y) J: Z
. `4 p+ k& K" v& M8 ^2 }9 S
2　牛肉加酱油、豆粉调匀腌置; r$ k  I5 s/ ]% p* {  P
5 q1 t+ w9 t7 a
4 A9 X# ]! D5 _* _

/ f9 W5 z- m8 l: Z3　热油，下蒜末炒出香味，下牛肉，稍炒一会后再下芹菜
' X( ]6 q: i3 V* P1 W
0 e2 \! v0 q- ]. o( p% I2 T
: y: H' r7 q0 I; r: @+ y+ ]9 F& s* p6 H8 y7 o: P. o$ ^$ b& \
4　炒到牛肉六成熟时，加干红椒粉微炒
$ c  t6 `5 Z# l: a# }
4 B: d: |# }' R5 ?0 n) T
. f* x5 S, s( I( x4 f! E) P: N5 C' D- Z
5　加盐、鸡精调味后，翻匀即可起锅  T0 _/ s* ^$ \
% h  y7 J$ O6 d) C1 R8 ]" u+ J8 k2 [

不怎么喜欢吃西芹，纤维素太粗吃起来感觉太毛了。

这个菜，我家附近的店就有，味道还是很好的！

牛肉是切片吗？怎么看上去有点像粗丝，还有牛肉没有经过小苏打出来，炒出来是否吃口会变老啊

跟我一样炒牛肉时都会粘锅。菜的颜色很好看。

以前做牛肉怕老，看来后又把握了！颜色不错！尝试着做一次！感谢楼主了！

引用:

原帖由 长根 于 2011-3-22 20:22 发表 ' u* i# i# O$ R. Q; z7 H: P
牛肉是切片吗？怎么看上去有点像粗丝，还有牛肉没有经过小苏打出来，炒出来是否吃口会变老啊

) A  N& b4 ]5 K7 H( B) s2 |
据经验，在给牛肉码味时加点生油一起拌会使牛肉比较嫩。

晚上老妈也做了西芹炒牛肉% D  B2 N+ y9 Z4 h2 ~
不过没放蒜
5 F- D1 O$ C3 s/ s( F明天给老妈提提建议
' c- T7 m) u  t/ u7 i7 V试试看

看上去有点像粗丝啊，牛肉和这个菜炒一起很香，没痨味了。

好菜我喜欢，西芹能降血压牛肉滋补，不错。