1、准备主料：去皮的猪肉1斤（带点肥肉），鸡蛋1只，胡萝卜1只，油果子10只。
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2、将肉洗净，剁好。0 V# V! G+ D7 D& y9 L
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+ k5 _+ d* S- i- O4 x! f  q3、肉剁得着差不多的时候，加入小香葱，生姜，大蒜，红辣少许。; g3 j! a. [, S1 f

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$ Y0 U& B1 J4 d5 ~% R& d7 g% }) a4、加入辅料，胡萝卜粒。加入胡萝卜，有抢油的作用，吃起来不腻。而且良好的胡萝卜素更有益营养均衡。
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5、剁好肉，加入鸡蛋，淀粉少许，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，调匀。
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6、用包狮子头的时候，开始小火熬烧高汤，加入：盐，味精，鸡精，八角，桂皮，花椒，生姜，白糖，辣椒。$ O0 b0 \$ ?  I- [
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7、再加入郫县豆瓣。
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$ ?: p: v3 s/ U' z  U8、高汤中加入老抽。/ B( u. I1 V  N7 y1 k: m

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9、加入白酒去腥。
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* `5 t& G. z, j) z0 D, Y10、加入猪大油少许+色拉油+ G, t. Y1 H* r+ C' J
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11、加入红油，麻油。, v1 _) ]2 I2 ~: W2 D
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: C" X6 M) X/ o6 V* x8 u$ N+ V12、小火熬高汤的时候，将狮子头包好。
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13、放入锅内开始煮了。
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/ K" D5 i6 N4 @- G3 Y7 i0 J14、盖上锅盖中火，焖上十五分钟。3 a; ^1 R' U1 a0 \
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: ~: }: y1 b- q- j; K: I! s15、煮的时候，准备好香菜，胡萝卜丝做香花。2 S4 Q& I  j5 }  i
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16、勾薄芡，起锅装盘。* `# F2 z; O  O: H$ _7 Y+ X

- [5 k6 ]( @+ T+ M$ k[ 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-22 09:19 PM 编辑 ]

肉馅里面再加点荸荠或者芋头味道可以更好~~