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1楼
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小 发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芫爆羊肉[8p]
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原料：
9 B1 W% z, J; h3 h4 _6 c/ ?! B
) x( Y% F+ a* i! Z3 V" Y: B羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许
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做法：0 w* y! |1 S$ ]) [
1 D* p9 w" d/ `5 P' M* {2 @8 J1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。1 A# z( ?; {3 Y2 v' v+ A
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2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）& T5 H, v! e/ E: r. {
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3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。
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4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。
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+ c1 e) O8 Z( O/ l5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。7 t4 V# A2 {4 k* A, S& l- V0 K
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6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。1 J5 Z' M) e- n1 a
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7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。 0 p% x7 k3 I% V6 g0 M
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