茶树菇烧豆腐－(转自贝太厨房)

过年给大家带来一个豆腐菜．希望大家喜欢．6 o( W8 t; Z, ~- i7 T0 C4 W
9 J' X- i) f+ \2 d! n3 U6 r
原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精
5 W" T1 z" ~7 y
8 }+ C& r' s+ T( ^: P/ @做法：1 茶树菇泡发，去掉根洗净备用； 1 N: o; q' b0 N+ M! ^" }
2 豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油； : j; s0 n& O& _5 X3 f8 q+ a
3 豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再
6 w& [5 z  {  j9 p8 a开小火，两面各炸三分钟捞出即可。
+ i" P5 H1 h6 o/ p+ ?2 C4 葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒
8 i+ L1 K/ G  {, B入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆
, v) @/ a" A5 a( b" ]腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁；
3 s- Z; h  {5 Y2 @5 汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。
; y. Q2 M0 |' c% F2 B: p" X7 M; H: [- B1 @
[ 本帖最后由 auxcon 于 2007-2-24 05:05 PM 编辑 ]