【用到的材料有】：
) A0 w4 A1 t% i大虾、大杏仁
6 n( m1 c3 T3 L5 a/ D# J葱姜蒜, ^( Z8 @, Q4 @5 z2 z  g' L
干辣椒、 花椒
% h3 B4 q% [8 D" R" k2 h- V盐、 白糖、 料酒、醋、香油" [$ N+ g  A$ e/ u4 K7 z: I
淀粉、水
% }9 G2 Y' z+ c; F/ ?" A食用油
( e5 }9 @. W4 s0 }5 i& `8 J【我的做法】
9 g! M8 R8 T$ A8 A- N' p5 \% ^1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线* j( }% X& w& q4 ~' a. u$ v
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味% }- m, j( {0 Z2 ^

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/ D% p! w3 x1 x4 F. i# Q3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
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4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
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6、放入虾仁炒散
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7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒$ M2 x, V* \6 {$ R; \

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8、加入调味汁炒匀
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' C0 N7 e; l) W' r6 k9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可& f6 d) }+ M4 [! m4 e

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- L' N! W; t- ?: F& h总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。 2 T( S2 @. g/ B

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[ 本帖最后由 sejie20118 于 2011-4-17 10:48 编辑 ]

炒蝦的確美味 個人更喜歡配上一些青菜 感覺能中和蝦的味道

看看这道菜的制作过程和成品图片，感觉应该很不错，支持。

虾永远是海鲜永远是海鲜中让人称道的，有机会可以尝试做做

虾球还是喜欢咸口的，宫保的还是鸡丁好吃啊！

虾仁家杏仁  改良版的宫保虾仁 营养更丰富

最后那种成品图看的我真是口水直流啊。卖相真不错。
8 c, T+ D4 \% R1 l/ n7 {6 A就是自己不会能啊。

虾仁做成宫保味，本身特有的鲜味就出不来了，还是用清淡的调料比较容易突出原材料的原味

我比较喜欢吃这样的清淡菜肴！保健啊！楼主支持你！

看着看着就饿了，真想出门弄点虾子吃吃啊