幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。
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白萝卜选择大一点的较佳，把萝卜洗净切成适当大小的长方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。
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' X& n+ c2 R1 ~: z, b) X9 a# A% p切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟，让萝卜片稍微变软较好操作。
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韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。7 V% g" o& j# v( t

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把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度，主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。! ^$ K9 }* T0 }/ Q

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, a2 H- M0 Y8 S3 F  O# H用萝卜片卷蟹肉条。
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左右均匀露出一些些蟹肉。* C! s7 _/ z% y% {5 B1 v# R1 H
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用韭菜叶缠萝卜卷。
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  U) b# @: X) F  J韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。% q. f/ S( p* o# F! g0 u8 z3 U! V& A

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' d8 A- N5 Q" `+ X; H! a: N在背面打个结。- o+ ?9 v) f3 Q0 z7 B2 [, I

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! `- V' l# h. }5 z  m& Q! Z再打一个结固定，并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!/ K5 o9 @# I/ I* h3 D2 @
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绑好的萝卜蟹肉卷的正面。
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* `3 d* ]3 R! j' S. f/ `所有的萝卜蟹肉卷做好后，放入锅中大火蒸约10分钟。
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8 ]& Q) L( X( V. D) @把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味，煮滚后再用淀粉勾芡，如果没有鸡高汤就用清水加鸡精，来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘，并淋上芡汁，即可。. ^: T8 n" w5 p0 E* m1 P

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! S3 D" t8 M' {) V# E幸运好采头，可以让你一整年都幸运顺利唷！; E" X) q" s  e3 V( G" J8 e

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贴心建议： 4 C  b9 j& x5 b# D* {0 u" y  R7 X$ y
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◎吃起来的口感是脆脆的。 ! D2 N9 x; T* \0 G& I

9 a+ T; Y& t) ^- Z1 |◎也可以用腊肉来替代蟹肉条，做法是:先把腊肉蒸过，切片再用萝卜片卷起来，再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。 4 O# N1 _5 o# m' _& p

, O, v" i. S% K' i- H; E7 P◎或是几种颜色漂亮的蔬菜，例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等，切丝当馅来包。 2 `! o) a' Y$ p9 }9 `' `8 N
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◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷，盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷！